2007年09月20日
同級生
皆さん、おはようございます。今日も暑い
一日になりそうですが、火照った身体と心を安めに、ご帰宅前にバーへ寄りませんか？
さて今日の新着ボトル案内は
キャパドニック39年スコティッシュ・キャッスル/ジャック・ウィバース
1966-2005
です。
ダグラスレインのオールド＆レアのキャパドニックが非常に良かったので、ジャック・ウィバースのスコティッシュ・キャッスル・シリーズも入れちゃいました♪
私は’67年3月の早生まれなので、1966は同級生
ボトラーとはいえカスクストレングスのシングルカスクは60年代後半はもちろん70年代前半でさえ3万円前後という高値。もうまもなく40年という長期熟成ですから仕方が無いのですがそれ以上に最近は高騰しつつあるような？
・・・私も枯れたり抜けたり
あるいは渋くなりすぎないように上手に熟成を重ねたいものです
小中学生時代の同級生とは長い間、会ってませんが、みんな、よいおじさん・おばさんになってるでしょうねえ＝（って、お前もな！）
一日になりそうですが、火照った身体と心を安めに、ご帰宅前にバーへ寄りませんか？さて今日の新着ボトル案内は
キャパドニック39年スコティッシュ・キャッスル/ジャック・ウィバース
1966-2005
です。
ダグラスレインのオールド＆レアのキャパドニックが非常に良かったので、ジャック・ウィバースのスコティッシュ・キャッスル・シリーズも入れちゃいました♪
私は’67年3月の早生まれなので、1966は同級生
ボトラーとはいえカスクストレングスのシングルカスクは60年代後半はもちろん70年代前半でさえ3万円前後という高値。もうまもなく40年という長期熟成ですから仕方が無いのですがそれ以上に最近は高騰しつつあるような？・・・私も枯れたり抜けたりあるいは渋くなりすぎないように上手に熟成を重ねたいものです小中学生時代の同級生とは長い間、会ってませんが、みんな、よいおじさん・おばさんになってるでしょうねえ＝（って、お前もな！）
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この記事へのコメント
ウイスキーでも、枯れたり、抜けたりすることがあるんですね。
渋くなることもあるんですか！？
おわかりになる方と一緒でないと、気づかずに美味しくいただいてしまいそうです。(~_~;)
渋くなることもあるんですか！？
おわかりになる方と一緒でないと、気づかずに美味しくいただいてしまいそうです。(~_~;)
Posted by PINOKO at 2007年09月20日 14:30
＞ longrow1967さま
キャパドニックは好きな蒸留所です
しかし今のところ店にあるものは手ごろな価格のものを買ったせいか、味が開くまでしばらく時間がかかりました
同級生モルト、安いうちに買い漁っておきます笑
キャパドニックは好きな蒸留所です
しかし今のところ店にあるものは手ごろな価格のものを買ったせいか、味が開くまでしばらく時間がかかりました
同級生モルト、安いうちに買い漁っておきます笑
Posted by DEKACHO at 2007年09月20日 17:21
ｌｏｎｇｒｏｗ１９６７ｊｐ 様
私よりちょっとだけ若いボトルですねぇ（＾＾）
まだまだ枯れるのは早いかも (゜∇^*) テヘ♪
私よりちょっとだけ若いボトルですねぇ（＾＾）
まだまだ枯れるのは早いかも (゜∇^*) テヘ♪
Posted by モルト大好き at 2007年09月20日 23:52
＞ PINOKO様
ありますよ～
立場上、どんな酒でも良いところを探してそこを好きになる努力はいたしますが・・・。私個人的なの否定的な香りというか匂いには、まず、草、ダンボール、紙、有機溶剤などがありますがこれらは開栓して多少（数十分～数ヶ月！）の時間が経つと消えることが多いです。それから石鹸、化粧品、いわゆるパフューミーと言われる匂いですね。少しならかまいませんが、一部のボウモア（とくに暗黒の80年代）、グレンギリーなどによく見かけます。あとはゴムと硫黄ですね。バットやシェリー・ホグスヘッドで熟成されたものに多いのですが、そうとも限らずバーボン・バレルやホグスヘッド、ワイン樽フィニッシュのものにもあります。少しなら気になりませんが中には圧倒的なものもあり苦手です。マッカラン（硫黄）、エドラダワー（ゴム）に多いです。
ありますよ～
立場上、どんな酒でも良いところを探してそこを好きになる努力はいたしますが・・・。私個人的なの否定的な香りというか匂いには、まず、草、ダンボール、紙、有機溶剤などがありますがこれらは開栓して多少（数十分～数ヶ月！）の時間が経つと消えることが多いです。それから石鹸、化粧品、いわゆるパフューミーと言われる匂いですね。少しならかまいませんが、一部のボウモア（とくに暗黒の80年代）、グレンギリーなどによく見かけます。あとはゴムと硫黄ですね。バットやシェリー・ホグスヘッドで熟成されたものに多いのですが、そうとも限らずバーボン・バレルやホグスヘッド、ワイン樽フィニッシュのものにもあります。少しなら気になりませんが中には圧倒的なものもあり苦手です。マッカラン（硫黄）、エドラダワー（ゴム）に多いです。
Posted by BAR HAYAFUNE at 2007年09月21日 09:54
＞DEKACHO様
一方に偏らないようにバランスするように心がけているのですが
最近、長熟モノの仕入れが多いので少し反省しています＾＾；；
全般的に値上がりしつつあるので、買えるうちに買っておこうかな、と。
＞味が開くまでしばらく時間がかかりました
飲み頃を見極めてお客様にオススメするにはある程度の数のボトルが開いている状態が続く、ということになりますね。
私の生まれ年前後～70年代蒸留のボトルはジワジワと高くなってきましたんでね＝（泣）そろそろ80年代のウィスキー不況当時のモノが20年前後の熟成を向かえてこれから面白いでしょうか？良い物があれば是非教えてくださいね♪
一方に偏らないようにバランスするように心がけているのですが
最近、長熟モノの仕入れが多いので少し反省しています＾＾；；
全般的に値上がりしつつあるので、買えるうちに買っておこうかな、と。
＞味が開くまでしばらく時間がかかりました
飲み頃を見極めてお客様にオススメするにはある程度の数のボトルが開いている状態が続く、ということになりますね。
私の生まれ年前後～70年代蒸留のボトルはジワジワと高くなってきましたんでね＝（泣）そろそろ80年代のウィスキー不況当時のモノが20年前後の熟成を向かえてこれから面白いでしょうか？良い物があれば是非教えてくださいね♪
Posted by BAR HAYAFUNE at 2007年09月21日 10:02
＞モルト大好き様
まだまだ早いですね～、マッカラン50年ミレニアム・デキャンタやグレンユーリー・ロイヤル50年など奇跡的な酒でも十分にパワフルで潤いもありますもんね！40年くらいならまだまだ小僧！？
まだまだ早いですね～、マッカラン50年ミレニアム・デキャンタやグレンユーリー・ロイヤル50年など奇跡的な酒でも十分にパワフルで潤いもありますもんね！40年くらいならまだまだ小僧！？
Posted by BAR HAYAFUNE at 2007年09月21日 10:04