BAR HAYAFUNE 大阪　東心斎橋 サブカウンター

私が中途で退席した後で、「３回蒸留」が出た、とのこと。
＞それなら、そうと言って帰る前に飲ませろよ＾＾ｘ

今回出たのとは関係のない1972を仕入れる予定ですのでお楽しみに！

三宮のＧ氏は「全部買います」とおっしゃってました（爆）
その他試飲会の詳細レポートは店頭でお尋ねください(笑）



男前のセールス・ダイレクター↓ジェームスさん


最近のオススメ

ＯＢスプリングバンク19702プライヴェート・ボトリング
ＯＢコンバルモア２８年
ＯＢハイランドパーク１９６７
ＯＢグレンモレンジー１９８０
ハイランドパーク２９年ダグラスレイン・オールド＆レア
山崎1989オーナーズカスク・山岡さん
山崎1993バーボンバレル・ＮＢＡ大阪北支部

今後の入荷予定

ミルトンダフ1969ゴードン＆マックファイル・サケショップ佐藤40周年
ローリストン・カルバドス1963
ＯＢタリバーディン1975
ＯＢベンリアック1972ホグスヘッド・ウィスク・イー

本日のグラス・シャンパン

アンリオ・スーヴェラン・ブリュット
￥１，２００/１２０ｍｌ　

本日のグラス白ワイン

ルイベルナール・コート・デュ・ローヌ
￥６００/１２０ｍｌ

※スコ文研大阪南支部「発足記念お食事会」のご参加者募集中！
イタリアンでウィスキーをガブガブ！？飲もう！の詳細はこちら  

弊店にも到着しました！

・・・早速２本とも開けてチェック・・・う～む、美味い美味い♪

アスターは、１０年オリジナルと、ルネサンスはTENに比べてボディが厚く複雑で、余韻も長くなっております。

ここでは省きますが、どちらも紙の箱に、それぞれ「旅路」「再生」と名付けられた経緯が物語られていて、
ファンにとってはたまらない装丁＾＾ｖ

バー・ハヤフネでも、昨日から提供しておりなかなか好評です♪
まだお試しでない方、是非どうぞ弊店でお飲みください♪

グレンモレンジー・アスター（旅路）
￥１，０００-/３０ｍｌ


アードベッグ・ルネサンス（再生）
￥１，０００-/３０ｍｌ


７月２８日（月）のグラス・シャンパン

アンリオ・スーヴェラン・ブリュット
￥１，２００-/１２０ｍｌ

７月２８日(月）のグラス赤/白ワイン

何を開けるか思案中です♪

※７/30（水）は試飲会のため１７時～２３時営業です

※スコ文研大阪南支部・発足記念お食事会のご参加者募集中！
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※本日7/27（日）は定休日ですのでご注意ください☆  

53.1％
1970-2003
ｃａｓｋ＃2966
Bottle＃114ｏｆ186

昨夜の大阪は天神さんで大盛り上がり！

弊店にも浴衣姿やスーツ姿？のお客様がたくさん来てくださいました・・・が、
満席でお断りした皆様、誠に申し訳ございませんでした＾＾；；

まもなくカウンター席に加えてハイ・テーブルが
到着する予定ですので、懲りずに又ご来店くださいませ♪

※スコ文研大阪南支部イベント「発足記念お食事会＠イタリアン」のご参加者募集中！
イタリアンでウィスキーをがぶがぶ！？飲みましょう♪
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サントリー社の提案は、マッカランとマッカラン・ファインオークを冷蔵し、フルート・シャンパン・グラスにウィスキー１：冷えたソーダ２の割合で注いで提供する、という「マッカラン・スパーク」。

・・・数十年前から冷蔵ウィスキー、とりわけ角瓶に冷えたソーダを注いでレモン・ピールするという飲み方が親しまれて
きました。



↓シャンパンのようにグラス中央から立ち昇る泡が涼やかな気分にさせてくれます♪


そこで・・・バー・ハヤフネでは、より冷たい口当たりを持続させるため、マッカラン１２年と同ファインオークを、冷凍しておき、
冷えたソーダで割って提供しております！

暑い夏にピッタリのウィスキー・カクテル！金魚ウォッカ・リッキーに先行して大好評です♪

・・・口当たりが良すぎて、２杯、３杯とお替りするお客様が続出して、危ない感じ！？だってウィスキーですからね、シャンパンではなく＾＾；；

ご注意：けっこう酔っ払います♪

※スコ文研大阪南支部　発足記念お食事会9/20＠イタリアン・レストランのご参加者募集中！
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本日のグラス・シャンパン

アンリオ・スーヴェラン・ブリュット
￥１，２００-/１２０ｍｌ

本日のグラス赤ワイン

ローガン・ワインズ・アップル・ツリー・フラット・メルロー２００４
￥７００-/１２０ｍｌ   

３週間くらい前に注文した阿部さんが４人、チ●コからご来店になりました。

注文したのをすっかり忘れていたのでびっくり＾＾；；




King of Spirits
70%
Thujon 10mg/kg


King of Spirits
70%
Thujon ●●mg/kg


阿部さん　Original
70%
Thujon 15ml/kg


Staroplzenecky 阿部さん
７０％

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本日のグラス・シャンパン

アンリオ・スーヴェラン・ブリュット
￥１，２００-/１２０ｍｌ

本日のグラス赤ワイン

ローガン・ワインズ・アップル・ツリー・フラット・メルロー２００４
￥７００-/１２０ｍｌ   

カクテルねたが続いたので今回はウィスキーです♪

Ｊ社のＮ氏ご来店記念！？



1978-2007
29ｙ
1 of 328 Bottles
56.7%

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まもなく学校の夏祭り、毎年、我が家のＹ女史とＭ女史は、金魚すくいで、
数匹づつの金魚を持って帰ってきます。

夏休み中はシゲシゲと世話をするのですが、９月になって学校も始まると・・・

金魚鉢を洗いなさい！

などと、もう１人のＹ女史から怒鳴り声が！？（怖）

というわけで！？夏向きのサッパリ・カクテルを・・・1/4カットのライムを５ｍｍほどにスライスし絞って、金魚藻に、唐辛子を金魚に見立てて、
ウォッカ、氷、ソーダを注いだタンブラーに浮べました♪



一口飲めば気分爽快！シュワシュワとライムの香りとウォッカが口中で弾け、フィニッシュで唐辛子のピリピリが
わずかに鼻腔に残ります。

いつものウォッカ・リッキーを、金魚のウォッカ・リッキーに変えて、
暑い夏を少しでも涼しく＾＾ｗ

乗り切りましょう！

つづく！？

※スコ文研大阪南支部イベント「発足記念お食事会」ご参加者募集中！
詳細はこちら

本日のグラス・シャンパン

アンリオ・スーヴェラン・ブリュット
￥１，２００-/１２０ｍｌ

本日のグラス赤ワイン

ローガン・ワインズ・アップル・ツリー・フラット・メルロー２００４
￥７００-/１２０ｍｌ   

夏休みを頂いております(*^_^*)というわけで本日はお休みです(^_^;)
  

「父の日」で完売状態だった、伊万里焼の焼酎サーバーが、やっと焼きあがって伊万里から到着したので、早速、
仕込みました。

中身は何と何と何？



ご来店時にお話しましょう＾＾ｖ

ところで暑いのでこのところウィスキーのソーダワリばかりお出しています♪

オールド・パー18年クラシック、シーバス・リーガル12年、デュワーズ、角瓶、グレンリヴェット12年、ラフロイグ10年、グレンフィディック12年+レモンスライス・・・

ウィスキーばかりでお客様が飽きてはいけない、ビールの替わりの１杯目に、何かシュワシュワした夏向けの
新しいカクテルを・・・

というわけで、今日は「金魚のウォッカ・リッキー」撮影の予定です♪

※ご参加者募集中！スコ文研大阪南支部発足記念お食事会はこちら  

ＳＭＷＳ夏ボトルから２９が2種到着しました！



ＳＭＷＳ29.60　1989-2006　17ｙ　59.1％
ＳＭＷＳ29.66　1989-2008　18ｙ　53.7％
ＳＭＷＳ29.61　1989-2007　18ｙ　55.4％

昨日は11時から中ノ島でワイン試飲会↓で、ブルゴーニュのあまりの美味さに酔っ払い＾＾；；・・・まだ開けてません・・・♪


リシュブール2003（！）↑

が、ご要望があればじゃんじゃん3本のみ！？開けますので、ご注文くださいませ☆

※スコ文研大阪南支部発足記念お食事会はこちら  

できたて、ほやほやを工場から直接配達してもらいました！

相変わらず美味い！



９％

”スコ文研大阪南支部発足記念お食事会”のお知らせはこちら

  

先日、訃報が飛び込んできたロマノ・レヴィのグラッパが売りきれそうなので補充しました♪

それにしても、数年前と比べるとけっこうなお値段（泣）

しかし、プリントラベルに一部手書きのバージョンは、まあまあ・・・ガンバって勉強します！（笑）



ちょっと贅沢ですが、秋頃からラ・フランスなど洋梨と合わせてカクテルもお出ししますので、お楽しみに♪

※スコ文研大阪南支部イベント「イタリアン＆ウィスキー！」お食事会の詳細はこちら  

伊+蘇格蘭！？

”スコ文研大阪南支部発足記念お食事会”のお知らせ

各位

この度、スコッチ文化研究所・奈良支部は発展的解消、大阪南支部を新たに開設することになりました。

近郊の会員やウィスキー好きヴィジターの懇親を深めるため、下記の要項で、発足記念お食事会
を催します。

会員・ヴィジターに関わらず、また、私を直接・間接にご存じない方でも、皆様お誘い合わせの上、お気軽に
ご参加ください！

皆様のご参加お申し込みをお待ち申し上げております！


↑写真は「バーンズ・ナイト！２００８」の模様

記

”イタリアン＆ウィスキー！”　大阪南支部発足記念お食事会

場所：
タヴェルナ・アルベーロ・ヴィラッジョ
大阪市中央区東心斎橋１-４-１大和ビル10号館１Ｆ
電話06-6241-7002

日時：
9月20日（土）１３時～１５時30分頃

参加費：
会員￥4,000-
ヴィジター￥4,700-

予定メニュー8月初旬に決定メニューを発表します♪
前菜6~7種（例：コウイカの墨煮、パルマ産生ハム、牛すじと牛蒡のトマト煮込み、モッツァレラ・チーズとトマトの
カプレーゼなど）
シーザー・サラダ
お肉料理（例：鶏のトマト煮込み・ローズマリー風味）
パスタ（季節の野菜のペペロンチーノ）
デザート（例：ガトー・ショコラ）
コーヒー、あるいはエスプレッソ

※ウィスキーは持ち込みです！お一人様1本づつお持ちください。もちろんご持参くださらなくてもＯＫです。
※ソーダワリやミズワリをご希望の方に氷やソーダ、タンブラーを準備いたします。
※ビール、ワインなどをお召し上がりになる方は別途お会計となります。

お問い合わせ・お申し込み
メール、もしくは営業時間中に支部までお電話ください、参加費の入金先を案内いたします。
ご入金が確認できた時点でお申し込み完了とさせて頂きます。

※定員20人・先着順です
※最小催行人数：10人

※キャンセル料
お料理をお願いする都合上、9月18日（木）以降のキャンセルはご返金できませんのでご注意ください

以上

スコッチ文化研究所・大阪南支部
代表世話人

早舩行太郎

バー・ハヤフネ内
〒542-0083
大阪市中央区東心斎橋1-4-1
大和ビル１０号館Ｂ１-１
TEL&FAX 06-7651-8007
http://scotchmaltwhisky.usukeba.com/

※スコッチ文化研究所のＨＰはこちら
オンラインで簡単に入会申し込みができます♪
  

暑い日が続きますが皆様お元気でしょうか？

オールド・パー・クラシック１８年（￥１，２００-/４５ｍｌ）が弊店のハウス・ブレンデッド・ウィスキーなのですが、
オン・ザ・ロックスではなく、ソーダワリがけっこうなご好評で、この分なら大量に仕入れたボトルもこの夏が
終わる頃には1/2か1/3に減ってるかも？

皆さん、飲みに来て減らしてください！（笑）

アイス・コーヒー、コーヒーの準備もできましたので、昼夜問わずご注文ください。
エスプレッソは豆を注文です、もうしばらくお待ちくださいませ＾＾；；

さて標記の件、引越しを機に、娘達が夏休みの宿題（笑）などで編んでくれたレースや毛糸のコースター
は引退、オリジナルのコースターを造りました！

写真１枚目↓のフラッシュしているのが本来の、濃紺の背景に黄色の文字、に近い色です。





真ん中に描かれているポットスチル、いったいどこの蒸留所のものかお分かりになるでしょうか？
分かった人はコメントください、スコ文研大阪南支部限定ウィスキー・エキスパートの資格を授与します。
（認定式やパーティー、資格証書などはありません＾＾ｖ）

ロマノ・レヴィが３種新着しておりますが昨夕、撮影するのを忘れてました♪明日アップします☆

本日のグラス・シャンパン

ランソン・ブリュット・ブラックラベル
￥１，２００-/１２０ｍｌ

本日のグラス・赤ワイン

ローガン・ワインズ・アップル・ツリー・フラット・メルロー２００４
￥７００-/１２０ｍｌ  

ウィスキー・マガジン71号日本語版販売中！

年間定期購読９冊（８冊プラス１冊プレゼント）は￥６，２４０-（送料込）、２年定期購読１８冊（１６冊プラス２冊プレゼント）は￥１２，４８０-（送料込）です。

※１冊は￥800-（送料込）

  

7/7移転オープンして1週間があっという間に過ぎてもう日曜日！疲労のピークは木曜日頃だったようで、今朝はもうけっこう爽やかな目覚めでした。これから暑い日が続きそうなので、体調管理に気をつけたいと思います☆

さて昨日は某氏と某所で待ち合わせ、某所へ。何の用事か？については後日お知らせします。また、場所などについても後日、ご本人から発表があるかと思いますので、今回は遠慮しておきます♪

用事を済ませた後、「カレー蕎麦同好会」会長としてはやはり、雑誌などで時々見る「夕霧そば」へ行きたい・・・。ということで某氏に連れて行ってもらいました。

店内は東京の老舗に似た雰囲気。蕎麦は更科で、柚子を練りこんだ蕎麦と2種類あるそうです。タネものもメニューが充実していましたが、某氏と私は一斤半のざる蕎麦を注文。器にタップリのつけ汁が出てきたので、想像通り出汁の香りが利いた薄味のおつゆでした。


↑薬味は大根おろし、山葵、万能葱。

迂闊にもアテのメニューを確認するのを忘れてました！
昼からビールや燗酒を飲んでいるお客さんが２～３組あり、けっこう良い感じ。

普通の蕎麦のサイズと大盛りの間のような量で、私も某氏もランチにしては少し物足りなかったのですが、
午後から用事が満載の某氏は神戸へ移動、私は開店準備のため長堀橋へと向かいました・・・

今後の新入荷予定

阿部さんキング・ゴールド70％
阿部さんキング70％
阿部さん・オリジナル70％
Staroplzenecky 阿部さん７０％セラミック

ロマノ・レヴィ・グラッパ・プリントラベル２９
ロマノ・レヴィ・グラッパ・星空
ロマノ・レヴィ・グラッパ・太陽  

ベースの板は、カウンターを造ってくださった木工作家の岩本氏に頼んで、ミズナラ材を厚さ３０ｍｍ
×縦２００ｍｍ×横３００ｍｍに加工してもらい、面取りをしてペーパーをかけ、亜麻仁油でオイル・フィニッシュ
してもらいました。カウンターと同じ仕上げです。（手間はカウンターほどかかりませんが＾＾；；）



アクリル板に裏からレーザー彫刻で字を彫ってもらい、ビスで止めました。壁は凹凸のある麻の生地ですが、
今は良い接着剤がありますので、屋外の表札も接着するそうです。


スポットライトを当てると木の台に影ができるのもまた良し！？




玄関はこんな感じになりました＾＾ｖ

スポットライトをつけ忘れるかもしれないので、ドアを引いてみてください、開いていればお酒が出せます＾＾；；
また、当分は1人で営業するため、お手洗いに出るとカウンター内には誰も居なくなります＾＾；；
少々お待ちくださいませ（大汗）

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております♪

  

おはようございます♪

営業時間が１４時～２３時になり、爽やかな午前の光の中で目覚める、といきたいところですが、
今朝はどんよりとヘビーな雲が奈良の空を覆っています。

開店５日目、なかなか準備もすすみませんが、まもなくコーヒー、エスプレッソ、アイス・コーヒーが
出せますし、チーズ盛り合わせ、イベリコ・ハム＆サラミ盛り合わせなどおつまみは、既にバケットとともに提供
できます。
今月下旬には、自家製野菜のピクルスや「ラタトゥイユ」など簡単な煮込み料理も一品お出しする予定☆

ワインセラーも設置後１週間、安定してきたので、今週末にワインが６０本ほど入ります。
来週早々にはサーヴィスできそうです♪

新入荷と最近のおすすめ

山崎1993 for NBA OSAKA KITA　
62％
カスク＃３Ｄ３００３＆３Ｄ３００６

左に見えているマリリンの禁煙サインを見て「ニヤリ」とした貴方は大阪のﾊﾞｰ通！？

ＯＢハイランドパーク１９６７
43％


山崎オーナーズカスク1989 for Mr.Yamaoka
ＯＢラフロイグCAIRDEAS
ＯＢアードベッグCORRYVRECKAN
ＯＢアベラワー1992-2006ハンドボトルド

ＯＢロングロウＣＶ
４６％


グレンアギー２６年５８％1982-2008ダグラスレイン・オールド＆レア


余市１５年４５％


アメリカンなウィスキーいろいろ入りました！
本日は３ボトルディスプレイ台が到着の予定です♪


オロロソ・ラ・シガレラ
ドライフィノ・アレキサンダー・ゴードン

本日のグラス・シャンパン

ランソン・ブリュット・ブラックラベル
￥１，２００-/１２０ｍｌ

本日のグラス・赤ワイン

ローガン・ワインズ・アップル・ツリー・フラット・メルロー２００４
￥７００-/１２０ｍｌ

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております☆  

ちゃんこ！
お昼は￥８４０〜夜は￥１，０５０〜(^o^)／
  

やっと入りました！