BAR HAYAFUNE 大阪　東心斎橋　サブカウンター

話が前後しますが。。。６月２０日（金）は、本町の英国領事館で行われたＧ＆Ｍ試飲会へ行ってきました。



５０～６０年代蒸留の貴重なカスク・サンプルが飲めるということで楽しみにしていました。

当日、大阪会場では３０名のテイスターがＡＢＣの３つのグループに別れ、それぞれ５種のウィスキーをテイスティングし、コメントと順位をつけるという趣旨です。私はＢを選択しておりましたが、Ａを選択されていた神戸のＧ氏や、鶴野町のＳ氏とそのスタッフ、そしてＣを選択されていた、Ｗ社のＯ氏などのご好意で、全１５種を試飲させて頂きました♪







私が選択したＢグループの中では、グレンリヴェット1954が秀逸でした。花っぽさと果実味が静かに押し寄せて、長期熟成にも関わらずパワフル、ヘビー、トロリとオイリーでフル・ボディ・・・。ロングモーン1969と、モートラック1971も良かったです。・・・他に印象に残っているのは、Ｃグループのストラスアイラ1963・・・カルダモン、シナモン、クローヴなどカレー・スパイスのような風味と、ハウススタイルの、ハニーのようなＤフルーツのように凝縮した甘味が合い混ざって、美味でした。

テイスター全員のアンケート集計に基づいて製品化されるそうですが、Ａグループのロングモーン1967も良かったので是非とも製品化して欲しいものです＾＾ｗ  

梅酒の仕込みの季節がやってまいりました・・・＾＾ｖ

これまで、ホワイト・リカー、ホワイト・ラム、クルボアジェＶＳＯＰ、神の河焼酎、グラッパ、カンパリ・・・といろいろチャレンジしてきましたが、今年は移転するということもあり、思い切って？クラガンモア１２年(写真左）とラガヴーリン１６年（写真右）で漬けることにしました＾＾ｗ



本日６月２２日（日）に漬けましたので、６ヵ月後の１２月２２日(月）から、自宅や店頭で個人的に無料で提供いたしますので、お楽しみに！！！

・・・奈良の「バー・ハヤフネ」を惜しむ多くの皆様のご来店＆ブログへのアクセス、誠に有難うございます。
いよいよあと６営業日となりました（涙涙涙・・・）

お知らせ：　移転前の感謝セール！
詳細はこちら  

果物屋さんに予約してたのが到着しました！フレッシュ・オーガスタ７はいかがでしょうか？
  

珍しく？今回はカクテルねたです＾＾；；

放っておくと、自宅の庭に雑草のように群生するスペアミントです。
日中の気温が２８～２９度まで上ってきましたので、「ミントジュレップ」や「モヒート」「シャンパン・ジュレップ」なんかをお出ししようかな、と♪



ご希望の方には店頭でフレッシュ・ミントをおすそ分けしますのでご遠慮なくお申し付けください。１週間ほど毎日水を替えるだけで根が生えますので、土を盛った鉢に挿してください、どんどん増えます（というか、増えすぎ？）。地植えにすると他の草花を駆逐しかすのでご注意＾＾；；

お知らせ：ウィスキーなど５０％オフ！移転前の感謝セールやってます！
空き瓶をじゃんじゃん出してください！
詳細はこちら
  

奈良での営業もいよいよあと１２日間（日曜定休＆最終は２８日です）となりました・・・。

バーではありえない？ウィスキー他、５０％オフｖ感謝セール中です！
皆さん是非空き瓶をじゃんじゃん出してください♪
セール詳細はこちら

本日夕刻、久しぶりに箕面ビールのダブルＩＰＡ（小瓶）が入荷します。
奈良での地ビール提供はこれが最後になるかと思います＾＾；；

大阪へ移転後は、台下冷蔵庫に１０Ｌ樽を入れてタワーを立て、ダブルＩＰＡの樽詰を提供すべく
検討中です。
カウンターに穴を開けるつもりはないので、カウンターの厨房エリア内側にタワーを金属製
のクリップで挟んで固定することになります。
問題は置く場所です。
冷蔵庫の天板辺りはバーテンダーの主な作業台にもなりますので、
タワーが邪魔になる可能性があるわけです。

・・・オープン後、試運転してから決めたいと思います♪

↓写真は前回入荷分のラベル


今週の予定

１６(月）ダブルＩＰＡ箕面ビール入荷
１７(火）郵便局→図書館
１８（水）１１：００～１７：００ＮＢＡ奈良支部リキュール工場見学＆セミナー
１９（木）保健所→１２：００～ブルータス試飲会＆イチローさんセミナー
２０（金）ゴードン＆マックファイル試飲会＠大阪英国領事館
２１（土）東寺のガラクタ市（笑）→１８：００～最後の「シングルモルトの会」

合間を縫って、工事現場に差し入れ、昼食会議、近隣ご挨拶、バーゲンセール（笑）などをこなすつもりです☆

移転オープン（7/7）まで残り僅か２週間となり、なんだか慌しくなって参りました。
奈良で営業中ですし、引越しの段取り、試飲会、役所関係の書類、記帳その他雑用や私用の数々・・・
まあ、焦ってもうまくいきませんし、のんびりぼちぼち急いで？やっていきます（笑）
店頭でむっつりしているかもしれませんが、機嫌が悪いわけではなく疲れているだけです（爆）

最近のオススメ

ベンリアック1976メゾン・ドゥ・ウィスキー
ベンリアック1986メゾン・ドゥ・ウィスキー・ヘビーピート
ストラスアイラ1967-2007Ｇ＆Ｍ50％メゾン・ドゥ・ウィスキー
ロングモーン1964-2007Ｇ＆Ｍ50％メゾン・ドゥ・ウィスキー

ＯＢハイランドパーク土屋守セレクション５種
OBラフロイグ1980-2007
OBタリバーディン1975　カスク＃1010
OBタリバーディン1975　カスク＃1007
OBアードベッグ1974 51.8%Cask#5666
ＯＢコンバルモア２８年１９７７

ＳＭＷＳ3.130ボウモア10年
ＳＭＷＳ53.116カリラ10年
ＳＭＷＳ44.34クライゲラキ8年
ＳＭＷＳ39.69リンクウッド22年
ＳＭＷＳ27.66スプリングバンク11年

CASK OF YAMAZAKI 1990-2007スパニッシュ・オーク
CASK OF YAMAZAKI 1993-2007パンチョン・ヘビーピート
CASK OF HAKUSHU 1993スパニッシュオーク
余市工場原酒各種
山崎＆白州オーナーズカスク各種
ＯＢ余市1990スコ文研＃２
ＯＢ余市５年十年浪漫倶楽部
イチローズモルト1986ヴィンテージ・シングルモルト

スプリングバンク３９年1968エイコーン
スペイサイド・リージョン３５年1971モダンマスターズ
グレンカダム３４年1973モダンマスターズ
ロングモーン1976ＫＢハンドライティング
グレンドロナック1974ブラックアダー
ブルックラディ１９９０ウィスキー・フェア
ブナハーヴン１９７７ウィスキー・フェア
レダイグ１９７３ウィスキー・フェア
トミントール１９６６ウィスキー・フェア
カリラ１９８４シェリーバット・ウィスキーフェア
タリンバーグ（タリスカー）１９年１９８６ウィスキー・フェア
ロングロウ1992テイストスティル
インヴァリーヴン1977パール・デ・サンジュ

※残り僅かの商品もございますので売切れの節はご容赦ください
※週末は混雑しますので、ご予約頂くか、予めお電話などでご確認ください。

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております。  

昨夜は最後に、最も尊敬するバーテンダーの1人であるＳ氏のバーへ初めて訪問しました。


オフィシャルのベンリアック（笑）のポートパイプ・フィニッシュ、白木屋グレンファークラスを頂いた後、
上の写真の右端にチラリと写っているフレッシュ・パッション・フルーツで造った「オーガスタ７」を頂きました。

リキュールではなくフレッシュ・フルーツで造ったからか私の作るのとは味わいが全く違います。
パインＪは私も濃縮還元ではなくストレート果汁を使いますが銘柄が違うため香りも味わいも違ってきます。
（さっそく私も生パッション・フルーツで造ってみよう！）

私の注文も含め、滞在中にＳ氏のシェイクを２回見ることができたのですが、その妙技を録画しなかったの
を後悔・・・

扉のデザインやドアノブ、壁、天井、床のデザインと仕上がり、チークのカウンター、バック・バー、
スタンディング・スペースの仕込み、マリリンの禁煙スタンド（移転のお祝いにプレゼントしてくださるそうです♪）
どこに目をやっても物語のある素晴らしい空間・・・そしてもちろんＳ氏との楽しい語らい（ここでは書けない裏話も
たくさん仕入れました＾＾ｗ）、美味い酒・・・


どこで飲んだか分った貴方にスコ文研奈良支部限定のウィスキープロフェッショナル資格を認定します(^o^)／


ただし奈良支部限定ウィスキー・エキスパート資格を持っている人に限る（笑）

余力があればもう１～２軒、北新地を周りたかったのですが、田舎モノなので終電が近づき断念、また
いつか機会を作って飲みに行きたいと思っています♪

それにしても（カウンターの）外飲みは美味い！（笑）
  

3軒目は、尼崎で電車を乗り換え塚本へ。こちらのマスターはスコ文研奈良支部イベントに大阪から駆けつけて
くださったこともあります♪


土屋守ラベルのロングモーン1969、ケイデンヘッドの旧瓶のポートエレン17年、土屋守ラベルのスプリングバンク1967


お宝一杯(*^_^*)
ご自宅やお借りになっている倉庫にまだ3K本隠し持ってるそうです(*_*)ひえ～

ここだけの話ですが（笑）、9月28日（日）ＮＢＡ北摂支部のウィスキー・イベントにお手伝いに参上いたします☆

  

時々奈良へも呑みに来てくださるＩ氏の店へ初めて訪問。コニャックとアメリカン、スコッチ（Ｄ＆Ｔの2002年ボトリング、ブルックラディ33年）を頂きました。






この後、塚本に移動！
  

オフィシャルのベンリアッックを4種類頂きました！
美味い～！



どこか分った貴方にはスコ文研奈良支部限定のウィスキーエキスパート資格認定します(^o^)／

移動の途中で腹ごしらえ↓洋食「赤ちゃん」へ。私の「洋食鼻」が利くのか、ここも美味かったです！

  

コニャック２種@バーヒラマツ(*^_^*)既に泥酔(^_^;)
  

クレイモアのソーダワリ@ＢＡＲワケタガミ
  

でゅわ〜ず(*^_^*)@蓄音機


I am blue without you


モーツァルトのピアノ・ソナタ  

@モルトパブ・ピトロッホリー
  

@パブリックバーアイラ

  

当日は営業のため、私に許された時間は２時間・・・せいぜい３パイント（約1.5リットル）かな～と思い、ターゲットをヴァイツエン、エール（特にＩＰＡ）に絞ることにしました。試飲会でいつも直面する悩ましさ・・・＾＾；；

結論としては、前述した各コーナーのうち、出展社コーナーが最も印象的で、協会ケグ・コーナーは一部に好みのタイプがあっただけで概ね印象の薄いビールが多かったように思います。

備忘録として印象に残っているビールをリストアップしておきます。太字は特に印象的だったビールです＾＾ｗ

ベルギー・ホワイト・城山ブルワリー
城山ペールエール・城山ブルワリー
ヴァイツエン・三次ベッケンビール
デユンケル・三次ベッケンビール
アメリカンＩＰＡ・大山Ｇビール
ベルジャン・エール・大山Ｇビール
ヴァイツエン・大山Ｇビール
ショコラ長期熟成・ビアへるん
ダブルＩＰＡ・箕面ビール
ヴァイツエン・箕面ビール
ペールエール・神都麦酒
ブラウンエール・神都麦酒
インペリアル・スモークド・ポーター・神都麦酒
ブロンド・エール・神都麦酒
燻製（もくもく）エール・飛騨高山麦酒
エルディンガー・ヴァイス
エルディンガー・ヴァイス・ドゥンケル
ヴェルテンブルガー・アッサムボック
レナーニャ・アルト
ＩＰＡ・札幌手づくり麦酒
ＩＰＡ・大沼ビール
ショコラ・スタウト・いわて蔵ビール
アンバーエール・常陸野ネストビール
インペリアル・チョコレート・スタウト・サンクトガーレン
ポーター・スワンレイク
ＩＰＡ・金しゃち

以上です。

合計で４５～５０種くらい飲んだようです（大汗）２リットル以上！？
道理で翌朝の朝の体重が１ｋｇ増えていたわけですね・・・（泣）

全体の印象としては・・・

まず２時間では時間が足りない！せめて３～４時間かけてゆっくり試飲したかったです。
次回は出来れば２日とも参加したいのですが、まあ無理でしょうねえ。

残念だったのは、開場後２時間余りで一部の○○○客が大声で話しながら会場内を歩き回るという
マナーの悪い参加者が居たことです。土曜日は１９時（？）まででしたので、酔いの回った夕方には会場内はいったいどんな
ことになっていたのか？＾＾；；なるべく早い時間に参加する方が良いかもしれません。

・・・男性お手洗いが少なすぎたのは改善できるでしょう。
フード・コーナーの行列については、会場内でも不満の声が聞こえてきましたが、飲酒を伴う、大きなイベントでは、
衛生と会場賃貸コストの問題があるので、これが限界かもしれません・・・。

さて、退場する前に、奈良から来られた某Ｈ氏と大阪の某Ｙ氏に頼んで撮影してもらった写真が、前々回記事の、箕面ビールの
ブースの写真です。工場長に、樽詰めダブルＩＰＡの取り扱いについて相談すると、僅かなスペースで設置できる
ようなので、新店が完成してから検討したいと思っています。
実現するとしてもカウンターに穴を開けるつもりはないので、タワーはカウンターの手前に立てることになります。
カウンター内厨房エリアのスペースの問題さえ解決したら、是非、箕面ビールのダブルＩＰＡを樽からサーヴィスしたい
ですね♪

↓右が社長で左が工場長です


会場の運営は日本地ビール協会の会員の皆さん。ビア・パブなど小売店の方々、一般のビア・テイスター、
全国地ビール工場の職人や営業の人、酒問屋・小売店の方々・・・同じ揃いのシャツでガンバっておられました。
皆さん、２日間お疲れ様です、そして有難うございました。
また来年、いろんな美味しいビールに出会えることを楽しみにしております♪

主催者の日本地ビール協会のＨＰはこちら  

京セラドーム大阪にて、5/31、6/1の両日行われた「ジャパン・ビアフェスティバル2008in大阪」、
私は5/31、１４：３０の開場から１６：30頃まで開場でビールを試飲しました。

ビア・ファンで賑わう会場↓


今回はそのレポート、というか自分用のメモです＾＾；；

会場は新梅田シティビルではなくて、京セラドーム大阪の９階スカイホール、私は初めてでした。
専用エスカレーターで９階まで登るのですが、見晴らしが良い代わりに、１千人くらいのビール好きが蟻のように
連なって高所へ登るので、何か万が一のことが起こった時に対応できるかどうか？ちょっと不安もあり、
上から人が雪崩のように落ちてきたらどうやって逃げるか？火事の時の避難経路の確認をしなければ・・・
などビールの試飲とは程遠いことばかりを考えていました＾＾；；

私が到着した１４時２０分頃には既に数百人の行列が出来ていて、先着６００人限定の特製グラスは
要らなかったのですが、あんまりゆっくり待って飲みたいビールが売切れになるとイヤなので、おとなしく
数百人の列に並んで待つこと１０分、会場したのか列が動き始めました。

会場後２０分くらいで列がなくなっていたようなので、思い切って早く行くか、あるいはゆっくり行くかどちらかが
良いようです。

当日の来場者数はまだ調べていませんが、おそらく１日２～３千人のビール・ファンが楽しんだでしょう。
大阪でのウィスキー・イベントもこれくらい人が集まれば嬉しいのですが、まあ東京でさえ１日４千人なので・・・。

スカイホール入口でチケット（前売り￥３，６００-、当日￥４，１００-）を回収、試飲用の３オンスくらいのタンブラーを
もらいます。１人１個は入場料に含まれているので、失くしたり割ったりすると、買うか、プラ・キャップを使うことに
なります。グラスには５０ｍｌのラインが引いてあり、係りの人達がここまでビールを注いでくれます。

会場は、入口から順番に、

出展社コーナー（４３種）
協会（日本地ビール協会？）ボトルコーナー（１０種）
有料ベルギー・ビール・コーナー（着席・専用グラス）
フード・コーナー
ドイツ・ビール・コーナー（１２種）
協会ケグ・コーナー（５３種）

と球場のカーヴに合わせて細長いエリアに並んでました。

男子トイレが一箇所に限定されていて、開場後１～２時間で数百人（！）の行列ができていました。
幸い私は２時間の滞在中、約５０種、２，５００ｍｌのビールを飲みましたが、何故か一度ももよおさず、
地下鉄駅に着いてから行きました。
会場でお会いした某Ｈ氏などはビール・グラスを片手に１時間の間に２度も列に並んで難儀そうな
様子でした。
一方、女性トイレは、私が居た時間中は行列ができていませんでした。

↓フード・コーナー。長蛇の列が・・・。


それから、フード・コーナーも常時、長い列ができていました。
慣れている参加者は入場とともにビールの列には並ばず、フード・コーナーへ直行し、早々におつまみ数種を
入手していました。

たとえ試飲とはいえ何かつまみながら飲む方がビールも美味しいので軽食は必要でしょう。
私も心斎橋のインドカレー「ゴータマ」（写真下）で腹ごしらえはしてきたのですが、土佐堀バーガー￥600-を食べて
しまい、翌日に乗る体重計が怖かったです＾＾；；
参加者の中にはポテトチップスとかいなりずしを持ち込んで食べている人も・・・ルール違反かどうかは分かりません。
水以外の飲み物持込は禁止だそうです。

手に持ったおつまみ（ハンバーガーや生ハム、レバー・ペースト、豚バラ・ステーキなど）の皿を置く場所や、
着席スペースはありません。

煙草は出口の専用エレベーターの手前の付近で吸えるようで煙が充満していました。

「ゴータマ」エントランスの飾り


海老天、サラダ、トマト・スープ（もう既にビール飲んでしまいました♪）


チキン・カレーとナン。最後にチャイ


長くなりましたので、試飲したビールはまた次回・・・

さて、いよいよ今日から６月、バー・ハヤフネ＠奈良の営業も残すところあと４週間、２２日（あるいは２１日）営業と
なりました。

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております＾＾ｖ