BAR HAYAFUNE 大阪　東心斎橋 サブカウンター

二週連続のシェフナカギリ(*^_^*)

スコ文研奈良支部第４回試飲会＠ショット・バー・ペコの参加者募集中です！
近郊の会員・ヴィジター（非会員の方も大歓迎です）のお申し込みお待ちしております♪
詳細はこちら
  

今月のビアフェスタは三重の地ビールでした(*^_^*)休ませてから明日の夜飲みます５００?ですし(-.-;)
  

怒涛の歓送迎会＆春の観光シーズンに突入のため、連日のように睡眠時間3～４時間でギリギリ一杯のlongrow1967ですが皆さんお元気でしょうか？



さて標記の件、以下の通りですのでヨロシクお願いします♪

6日（日）
13日（日）
20日（日）
27日（日）
29日（祝）

最近のおすすめ

何れも飲み頃時期に入っております♪

ストラスアイラ50％1967-2007Ｇ＆Ｍ
ロングモーン50％1964-2007 Ｇ＆Ｍ
ＯＢハイランドパーク土屋守セレクト5種
スプリングバンク1968エイコーン
イチローズモルト1986
ＯＢラフロイグ1980
ＳＭＷＳ3.130（ボウモア10年）
ＳＭＷＳ53.116（カリラ10年）
ＳＭＷＳ44.34（クライゲラキ8年）
ＳＭＷＳ39.60（リンクウッド11年）
ＳＭＷＳ27.66（スプリングバンク11年）
CASK OF YAMAZAKI 1990-2007スパニッシュ・オーク
CASK OF YAMAZAKI 1993-2007パンチョン・ヘビーピート
OBタリバーディン1975　カスク＃1010 （残り僅か）
OBアードベッグ1974 51.8%Cask#5666
ＯＢタリバーディン１９７５　カスク＃1007 （残り僅か）
スペイサイド・リージョン３５年1971　モダンマスターズ
グレンカダム３４年1973　モダンマスターズ
ロングモーン1975　ザ･ライフ・シリーズ （残り僅か）
グレンドロナック1974　ブラックアダー

今後の新入荷予定

ＳＭＷＳ26.49（クラインリーシュ22年くらい？）
ＳＭＷＳ1.110（ボウモア11年くらい？）
ＳＭＷＳ1.133（グレンファークラス20年くらい？）
グレンバーギ 35年 46%Ｇ＆Ｍ・メゾン・ドゥ・ウィスキー
ロングモーン 40年 46% Ｇ＆Ｍ・メゾン・ドゥ・ウィスキー
モートラック 30年 46% Ｇ＆Ｍ・メゾン・ドゥ・ウィスキー

「春うらら」（ヘーフェヴァイツェン）モクモク手作りファーム
「もくもくエール」（スモーキー・エール）モクモク手作りファーム

シャトー・テシエ2004（赤）

以上

さて大阪へ移転の件ですが、物件を絞り込みに入っておりまして、候補は、本町、肥後橋、堺筋本町、長堀橋の4件です。もうまもなく決定して、遅くとも4月中には契約するつもりです♪
営業しながら同時に移転の準備中ですので何かと忙しくブログの更新を怠っていますが、ボチボチと楽しくやらせてもらってますので皆さんご心配なく！（今日も午後からＹ女史のコンサートのため早起きで眠い～笑）

ではまた！  

もくもく燻製エールとヘーフェヴァイツェン(*^_^*)
  

私用の後タワーレコード→丸福珈琲(^o^)／
  

チキンカツとミックスサンドで大瓶一本(*^_^*)
  

菜の花が綺麗に咲いています(^O^)
  

アードベッグ１７年ケイデンヘッド・ダンピー
  

京都シェフナカギリのケーキで誕生日(^O^)
  

皆さん、こんにちは、花粉症に悩むシニア・ノムリエのlongrow1967jpです♪

大阪へ移転を機にオーディオ・セットをグレード・アップする計画は皆さんご存知だと思います＾＾；；

肝心のお酒関連については、少し『緩め』ようかと考えております。現在のようにハードでコアでディープでマニアックな？お酒が短いカウンター越しにズラリと（決して多くはない）約300本並んでいると、ソフトで低アルコール志向のお客様が『退いて』しまわれることが危惧されるからです♪

（・・・というのは表向きの理由で、実は自分が美味しくて安いワインをたくさん飲みたいから、というのが本当のところだったりして！？）

１００～１２０本は収容したいし、それでは今、店に置いてある36本入り家庭用セラーでは小さすぎる・・・ということで近隣のシェフやソムリエにも相談した結果、シャンパーニュ・白ワインからボルドーの赤まで一つのセラーで温度管理ができる（6～18度）という写真のワインセラー、ドイツのシャンブレア・ワインキャビネットＣTＳ１２０Ｇにしようかと思っております♪

※色は写真の木目調ではなくリンク先のブラックの予定です

コンプレッサー方式でカーヴと比べると振動と音が弱冠気になるかもしれませんが、入口付近に設置の予定なので、無音状態でない限り気にならないでしょう。それにウィスキーと違って（爆）長期貯蔵の高額ワインが何百本もあるわけではありませんしね♪（たくさんあるなら店の一角を工事してカーヴを造る方が安くて安全なのだそうです）スペースも限られていますので、サイズも問題でした。これは６００×６００で手頃です♪

というわけで、新生バー・ハヤフネではお手頃な安旨ワインも出しますので、皆様どうぞ飲みに来て下さい＾＾ｗ

  

一部で誤解があるようですが普段の食事はこんなところで(*^_^*)いえ本当に
  

今回は一杯の量が多く１０種の試飲でした(*^_^*)詳細は後日お楽しみに！

レポートは続きをどうぞ→  
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@西大寺(^o^)／三連発(*^_^*)
  

連日のカレー蕎麦同好会ネタすみません(^_^;)しかも親子丼ざるそば
  

蕎麦のカツ丼セットと言ったのにうどんが来ました！(`ヘ´)でもうどんも好き(*^_^*)
  

夕方から仕事なので蕎麦屋で一杯とはいきません(T_T)
  

第1食は、起床後、自宅でコーヒーの後、塾の実力テストを終えたＭ女史を迎えにＳ駅前へ行き、Ｓビル1階のカフェでＹ女史と3人。（写真下）メインはチキンの照り焼き、魚介のパスタに魚介のマリネ、明太子のパスタ、パン3種、銘柄は分かりませんがイタリアンなデイリー･ワイン。写ってませんが、レモンのジェラート。





第2食は、チェリーっぽく、ベリーっぽい、ラベイ・ブルゴーニュ・ピノ・ノアール2005、ジョセフ・ドルーアンの後＾＾ｖ、価格のわりに多品種ブレンドの7ヶ月熟成の複雑さが楽しめるコトー・ド・ムルヴィエル2005、サン・マルタン・デ・シャンプ。アテは白いチーズ、国産和牛サーロインのジャーキー、オリベロ・オリーブ・オイル（写真左端）に黒胡椒でバケット少々。

モーツァルト・オーケストラのブランデンブルク協奏曲ＪＳバッハの録画を観ながら飲んでるんですけど・・・サイコー！ですね♪

・・・え～と別件ですが、バー･ハヤフネは私が生まれ育った大阪市内に移転を検討しております♪カウンターのみ10席というスペースでは多くのお客様に対応できなくなってきたからです。とりわけ大阪・京都・神戸からの♪（これもウスケバのおかげです感謝しております＾＾ｗ）

（さて、どこにしようか？）

最初に頭に浮かんだのは、ウスケバで最もアクセス数の多い、ウィスキー・キャットさんにあやかって、昭和町！実家は阿部野橋ですし、土地勘あるんですよね～友人知人の多い地縁というのは重要です。

次の候補地は、こちらもウスケバで大人気の北新地アスランさんの近く、ダイビング・インストラクター時代に通っていた町、芦屋のメイン・バーさんの近く、そして尊敬する鶴野町のターロギーさんの近く、あるいは育った町で土地勘もあり、尊敬するバー・ヒラマツさんに近いミナミ・エリア・・・他にもモルト・バーの大先輩、バサラさんの近くなどなどなど・・・

まだ物件を物色中でどうなるかハッキリしませんが、早ければ今年中に移転できれば、と思っておりますので、皆さんの率直で優しい＾＾ｗアドバイスを心からお待ち申し上げております♪  

マクダフ1969-2007
406％


キャパドニック1972-2007
43.1％


キャパドニック1969-2007
40.6％


グレンアギー２５年レアレスト・オブ・ザ・レア
51.5％

忘れてましたが＾＾；；

3/15（土）はモルトの会「国産シングルカスクを飲もう！」です。１７～１９時くらいにご来店ください、大サーヴィスします♪

内容：山崎、白州、余市、仙台宮城峡、羽生から7種×１５ｍｌ（ボトルは未定です）

会費：￥4,000-

お申し込みは、店頭もしくはメール、お電話でお願いいたします。  

ウスケバ・オーディオ・ファイルの皆さん、こんにちは。先日のＣＤＰ編で何度か記事を改定し、スピーカーのアップグレードを示唆するような内容になっていたことに多くの方がお気付きでしたでしょう

やっちゃいました！

当初の予算通りではあるのですが、ギリギリ一杯まで使うことになってしまいました

ジャズを聴くならＪＢＬ、クラシックも楽しむなら中を取って？タンノイ、と狙い定めてフロア･タイプのスピーカーをいろいろと聴き比べしたものの、何かピンと来ない、一長一短、でも予算には限りがあるからどこかで妥協もしなければならない・・・

しかもジャズはハード・バップから最近のヨーロッパものまで、クラシックもピアノソロからシンフォニーまで、という我侭

ＪＢＬのＳ４６００やタンノイ・カンタベリーＳＥ、いろいろなスピーカーでソフトを代え代え試聴を繰り返すも、どうも違う、何れも好みでない・・・

う～む、納得できない！

そこで脳裏を横切ったのが、このブログにも何度か登場した、近鉄奈良駅前の喫茶店「エルムンド」のママさんの

「最初からコレコレと決めてしまわずに、いろいろとお試しになってからお決めになられたらよろしいのでは？」

のお言葉と、Ｃ４０+ＭＣ２０００+アマティ・アニバーサリオのセットと、その音色！とりわけマッキントッシュ･アンプと、メイプル仕上げのアマティのキャビネットの美しい外観、そこから紡ぎだされるシンフォニーやピアノ、ヴァイオリン・コンチェルトの素晴らしさ！

ここら辺りの、気分の変遷は、スピーカー編のそれと矛盾しますが、まあ要するにこういった思考が行ったり来たりしたわけなんです

デザインとパワーでＭＡ６９００にしたのなら、スピーカーも音質+デザインで決めよう！と、まさかアマティは無理なんでグランド・ピアノ・ドムス、クレモナ、クレモナＭと試聴スピーカーのランクが上ってきました。京阪神では新製品のクレモナＭの試聴ができるところは限定的（オフィシャル・サイトもまだ更新されていない）ですが、それでもあることはある、捜し歩いて試してきました！

マイルスのトランペットも良く鳴ってるし、リズム・セクションも歯切れ良い、キースのトリオのスピード感やピアノの音色、スネアやシンバルも良い、ベースもはっきり聴こえ低音も過不足無く表現できている。

最も感動したのは、アルバン・ベルク・ストリング・カルテットやパット・メセニーのガット・ギター、カザルスのバッハなど弦楽器の響き！まるで弓やピックがクレモナＭに当って共鳴しているようでしたそれからキース・ジャレットやアルゲリッチのショパンなど、ピアノを目の前で弾いてもらっているような臨場感を楽しめました

ソナスのグランドピアノやタンノイのターンベリーではもの足りなかった、シンフォニーの壮大さや重厚さも、アマティほどではないものの、部屋の大きさと音量を考えると十分に満足できるレベル・・・専門家や詳しい人からするとおかしなセットかもしれませんが私的には大満足の組み合わせになりました
あとはケーブルと設置ですね～。床はフローリングで、壁はコンクリートで3面が板と壁紙もしくは煉瓦、もう1面はカウンター+バック･バーでボトルが並びます♪設置に関するアドヴァイスも大歓迎です！

導入は４～5月になりそうです、設置の前後にまたレポートします！

【今回、導入が決まったオーディオ・セット最終決定版】

プリメインアンプ　
マッキントッシュ　ＭＡ6900
￥714,000-

スピーカー
ソナス・ファベール　クレモナＭ
正規代理店はこちら
￥1,480,000-



『以下は販売店のページから転載』

ソナス・ファベール社のロングセラーモデル「クレモナ」から、約5年の歳月を経て新しく生まれ変った新製品「クレモナM」
フラッグシップモデル ストラディヴァリ・オマージュのテクノロジーを継承、すべてのユニットからスパイクに至るまで、徹底した見直しが図られている
外観は、伝統のリュート形積層キャビネットの背面が、ゆるやかな曲線を描くように変更、前面のグリルはアマティ・アニバーサリオと同様の形状に変更
スパイクは、キャビネットを6度の角度で後方に傾斜させ、全ユニットの位相を整えた設計

高域ユニット：25mm口径のシルク・リング・ラジエーター採用
中域ユニット：新開発150mm径ミッドレンジ・ドライバー採用ブラック・ウッドファイバー・コーン
低域ユニット：180mm径ウーファーユニットx2基、特殊コーティング・アルミ・マグネシウムの合金振動板採用

北イタリア、ロンバルディア地方の中央に位置するクレモナは、その昔ガルネリ、アマーティをはじめ数多くの楽器職人を輩出した街。フロアスタンディング型3ウエイ4スピーカー・システムCremonaMは、ソナス・ファベールがこの“音の都”に捧げた新しいプロジェクト
キャビネットは、"Homage"シリーズでその真価が認められた“リュート型”とすることで、共振や内部定在波を効率的に制御。ドライバー・ユニットもこのモデルのために設計され、その位相特性を最適化すべくクロスオーバー・ネットワークも新基準となりうる完成度を誇る製品

・3ウェイ4スピーカーシステム・リアバスレフ型　
・18cmコーン型ウーハー×2、15cmコーン型ミッドレンジ×1、2.5cmシルクリングラジエーター型ツイーター×1
・クロスオーバー周波数：400Hz，2.3kHz
・能率：91dB/W/m　　
・インピーダンス：4Ω
・サイズ：W350×H1120×D565mm　　
・重量：36.5kg
・スパイク受け付属

ＣＤプレーヤー
デノン　DCD-SA1　
￥525,000-

ＦＭチューナー
デノン　TU-1500AE　
￥34,650-

合計
￥2,753,650-

もちろん定価では買ってませんので念のため

※スコ文研奈良支部・第４回試飲会「会員限定モルトは本当に美味いのか？」＠ショット･バー・ペコの参加者を激しく募集中！詳細はこちら

※東大寺　修二会（お水取り）情報はこちら

３/１（土）から本行が始まりました！メイン･イベントの籠松明は12日です！ご参拝のお帰りには是非バー・ハヤフネへお立ち寄りください♪  

ハイランドパーク日本限定1973年カスク＃8354　350ml
￥5,300-/30ｍｌ
￥2,700-/１５ｍｌ

5種ハイランドパーク、最後は1973です。土屋さんのテイスティング・コメントはトロピカル・フルーツですが、私は初めにメロンや熟れていないラ･フランスのような爽やかで瑞々しいフルーツ香を感じました。気品の有るピート香がフワリと鼻先で混じり合い、青りんごと混じり合う瞬間が、まるで早朝の雨の後の果樹園を散歩しているよう・・・美味しいです♪

さて、滞っていた若い3種の試飲ですが一昨日、一通り終了しました＾＾；；

1998は危惧した樽のエグミやタンニンが苦すぎることもなく、チョコレートやカカオ、コーヒーの苦味といった苦味が濃厚なドライフルーツと塩っぽさと相まってけっこうイケマス、大当たりかも？
1996はリフィルバットで樽の影響は1998ほどではないようですが、硫黄というか硝煙爆発で個人的には苦手なタイプ＾＾；；ですが、70年代後半以降のマッカランに慣れ親しんでいるお客様には、マッカランにはない塩っぽいところが奥行きを増して好評です♪
1991は若手3人の中では最もバランスが良く、バーボン樽のハイランドパークの王道を表現しています。バニラっぽく、シナモンやクローブのスパイス、クリームブリュレのよう。塩っぽさとピートが柑橘類の皮と融合して爽やかな飲み心地・・・これも美味いです♪

【以下は輸入元コメント】
アメリカンオークのホグスヘッド樽からボトリングされたカスク＃8354は、熟したプラムや焼きリンゴ、オレンジのような香りと、トロピカルフルーツのようなフレーバーがあり、心地よい余韻がいつまでも続く点が特長です。

※スコ文研奈良支部・第４回試飲会「会員限定モルトは本当に美味いのか？」＠ショット･バー・ペコの参加者募集中！詳細はこちら

東大寺　修二会（お水取り）情報はこちら３/１（土）から本行が始まりました！メイン･イベントの籠松明は12日です！ご参拝のお帰りには是非バー・ハヤフネへお立ち寄りください♪