BAR HAYAFUNE 大阪　東心斎橋　サブカウンター

たくさんのメッセージ有難うございます！

直メールもたくさん頂きまして有難うございます！

あまりに多いので明日からぼちぼち返信いたしますが、こちらで取り急ぎお礼申し上げます。

まだまだ勉強不足の未熟者ですので、今後とも皆様にはご教導賜りたく何卒よろしくお願い申し上げます。


写真はクーリー１２年エィコーン\1,800-です。


※明日３月２１日（日）と明後日２２日（祝）は定休日ですのでご注意ください。

２２日はオンライン・テイスティングでお会いしましょう。


２３日（火）より通常営業いたします。


  

落したリモコンが見つかりホっと胸を撫で下ろしたマスター@BAR HAYAFUNE、43歳です凸

誕生日プレゼント受付中凸

…写真はクラインリーシュ1974モダン・マスターズ\2,500-です。
TWE35年1972が間も無く売切れますので今後はこのモダン・マスターズとSMWS26.48クラインリーシュ22年をお勧めすることになります。

MMはドライでスパイシー、オイリー、マスタードぽく、レモン・ピール、ドライ・フィグのよう。
たぶんバーボン・ホグスヘッド。
SMWSはより花っぽく、白い果物っぽい感じ。

【本日のカクテル】

愛媛産伊予柑とシャンパンのカクテル
\1,800-

【本日のウィスキー】

エヴァン・ウィリアムス17年1989シングルバレルLMDW
\1,500-

グレングラント36年1972WF
\1,500-


※合格感謝セールは本日3月20日（土）限りです。
土曜は23時ラスト・オーダーですのでご注意下さい！




  

禁煙バーの店主が言うのはおかしいが、シガーやパイプをウィスキーとどう組み合わせて楽しむか？
というテーマのMCがあれば面白い。

WM誌上でも何度か記事になっていた。

プレゼンテーターが一方的に話すのではなく、司会するだけにして参加者が感想を言い合う形にすれば、煙草を吸わない例えばDブルームでも講師が務まる。

問題は消防か。

会場が禁煙なら不可能だし消防署の許可が出ないかも？

それにMCのチケット代が通常の3〜4倍になる？

…ケルト文化の著作がたくさんある武部さんにMCのプレゼンテーションをお願いしたい。
朝日新聞の文化教室で実績もあるし。

でも試飲は何を？

飲まないMCに人が集まるだろうか？


集まらない…。


五大ウィスキー以外のウィスキーもテーマになるし、業界の環境に対する取組みもテーマになる。
メーカーや商社の枠を飛び越えて協力する必要がある。


あれだけ誌上で記事にしているのだから、きちんとした食事を伴うMCもやらないといけない。
それも複数。
和、フランス、中華は外せないし、個人的にはスイーツに興味がある。もちろんスコットランド料理…。
ファン拡大のためには避けて通れない。

いつか鮨とアイランズ・ウィスキーというMCがあった。
鮨がバランスせず一部の参加者から不評だったからか継続しなかった。
MJが講師だったか？


ウィスキーに合うフードを扱う企業にも出展してもらう。

いろいろ難しい点もあるが食博をやってるので不可能ではないだろう。

MCのチケットが高額になるが中身が伴ったら参加者も満足すると思う。

ジャズ、ケルティック、能、狂言…エンターテイメントにアピールするのは限界が見える。

たけしとか小雪とか坂本龍馬を呼べたら良いがギャラが払えないだろう。

先日ニュースになったベスト・ウィスキー・アンバサダー？とか何とかいうのを会場で発表して、受賞者に登場してもらう…。

KWCプランナーさんにゲール語のクラスをしてもらうとか、チーフタンズやバグパイパーの楽団を呼ぶとか。


個人的にはフル・オーケストラによるメンデルスゾーンなど聴きながら飲みたい。室内楽楽団でも良いから呼んで欲しい。
ちょっとしたロック・ポップス・ジャズの音楽家を呼ぶより安いし…。
司会はもちろん練馬の鈴木氏だ。

体験型のクラスは楽しい。

オリジナル・ブレンデッドを作るとか…もうやったか。

チャリティー・オークションは毎年やるべきだ。
メーカーや商社、個人収集家に数万円〜１００万円クラスのウィスキーを出してもらい、収益はアフリカなどの恵まれない子供達のために使ってもらう。

会場でも寄付を募る。入場券を買うと一部が自動的に団体に寄付されるとか。

ウィスキーを飲んで税金を払い、さらに寄付して世界に貢献できるのならただの酔っ払いではなくなる。


来年の会場は幕張メッセでも、再来年はインテックス大阪でやって欲しい。


無理かな。


  

こんにちは♪

…男前だしシングルモルトも飲むが、好きな女性を諦めただけで成長したというNHK龍馬…晩年の活躍とどう整合性を持たせるつもりなんでしょうか？

攘夷を強調して尊皇を殆ど言わない半平太も説明不足ですし…。

視聴者のレベルを低く見積もり過ぎた脚本みたいで、司馬龍馬よりさらに簡略化・単純化されてます。

しかも私の好きな勝海舟を武田鉄也が演じるそうで…。

あ〜。

さて写真はMマクデイヴィッドのフィニッシュものでウィスキー・ファンにもお馴染みの、ギガルのコート・ドゥ・ローヌ、お気軽赤ワイン\900-/120mlです。

最近はヴィンテージが2006に変更になり、2005は見掛けなくなりましたね〜。

左側に写ってるのは手指消毒用のエタノールです、飲まないでください。

※「グレーンウィスキー試飲会」スコ文研大阪南支部イベントは4月17日（土）です。
詳細は右欄外をクリックしてください→








  

デュランデュラン、シーナ・イーストン、ウルトラヴォックス、Ｊガイルズ・バンド、ブロンディ、ヒューイ・ルイス&ザ・ニュース、キム・カーンズ、ボストン、アメリカ、ロバート・パーマー、スティクス、ジョー・ジャクソン、カーズ、イエス、クリストファー・クロス、フォリナー、ラーセン・フェイトン・バンド、エア・サプライ、ダリル・ホール&泉大津、キム・ワイルド…

あれ？


メン@ワークは？

BGMはSMWS119.4と5



  

こんにちは♪
パ・リーグ開幕は誕生日のマスター@バー・ハヤフネ、後厄の翌年が要注意だそうですv

プレゼント大歓迎(^_^)v
ただし犬や猫や麒麟や犀など生き物はご遠慮ください。

さて写真は先日紹介したグレングラント1958G&MforLMDW50%\3,500-です。

一昨年から昨年にかけてお出しして大好評のうちに完売したG&M1958-1998/40%もバランス良くウルトラ美味いグレングラントでしたv

今回の1958-2007は試飲なし、欧州の評判だけで買ったので不安もあったのですが…めちゃめちゃ美味い！

BAR HAYAFUNEが自信を持ってお勧めするウルトラ美味いグレングラントv

もちろん…

お久し振りです！

飲めずに死ねないウィスキーに認定w

残り約14杯です(^o^)／後悔したくない方は是非飲みに来てくださいv

【本日のカクテル】

宮崎産完熟金柑のカクテル
\1,200-

【本日のウィスキー】

OBアードベッグ1990ANB
\900-


※第2回ウスケバ・オンライン・テイスティングは3月22日（祝）22時～です。
詳細は右欄外をクリック→してください。
  

おはようございます♪
携帯電話でアクセスした時に出てくるスポンサーのバナーにいつも納得いかないマスター@BAR HAYAFUNEですv

去年11月に開けた（ベンリアック除く）モダンマスターズ・シリーズ7種を数日に分けてチェックしたいと思い鱒w

1種目はブローラ1981/58.2%\2,300-

開栓直後から圧倒的な感があり、今回もマーブル・ビーチでBBQパーティーなスーパー美味いブローラv


つづく…

  

こんにちは☆

ポルシェ911カレラSがパンクしてたのでスペアタイヤに交換したら、一時間近くかかったマスター@BAR HAYAFUNE、ダッシュで出勤中です(T_T)

すみません、どんくさいのは相変わらず…。

写真は昨夜ご注文のあった時お客様がしきりに美味い美味いとおっしゃるので、終了後にチェックしたボウモア1972プレストンフィールド、今朝に続いて登場ですv

開栓直後には無かった果実味や黄金糖や蜂蜜のような甘味とスパイス感が増し熟成感アップ、なかなか良い感じになりました(^o^)／

60年代も1種だけ僅かに残ってますので飲み比べもどうぞ！



  

27日日経夕刊によると、厚労省が25日全国の自治体に対し飲食店を含む公共的な施設で全面禁煙を求める通知を出したのを受け、「権八」などのグローバルダイニングが三月一日からほぼ全店を禁煙に、英国風パブHUBが順次全面禁煙に切り替える、とのことです。

「店外テラスの客席は通知の対象外」なので既存店でも構造上可能ならテラスを増設するという方法もあるでしょう。

私も考えましたが地下なので諦めました。

同記事によると、神奈川県が四月から「受動喫煙防止条例」を施行するのをにらみ、マクドナルドが三月一日から神奈川県の全店で全面禁煙を実験するとのこと。

ジャンク・フードの健康被害はどうなのか？という議論は別にして、少なくとも妊婦や小児ぜんそくのお子さんをお持ちの親御さんは安心でしょう。

（我が家は○○○○○○禁止です。体に悪そうだから）

…私が煙草を辞めた主な理由は長女がぜんそくで専門医に指導されたからです。

ワタミが2005年に関東で禁煙店数店を出店したが、一年で閉店したという経緯があったことも記事の最後に書かれていました…。


※喫煙と禁煙の是非など議論する場ではありません。建設的でない否定的なコメントは削除します。

  

業界の著名人に会えるのが一番の魅力だが、酒飲みなのでマスター・クラスや展示会場でサンプルが飲めることも大きな楽しみだった。

なかには非売品のカスク・サンプルや、低温濾過しない製品になる前のサンプルなど、本当に特別なウィスキーが飲めた。

…女性演奏者によるジャズの生演奏や、東京の女性バーテンダーによるウィスキー・カクテル実演など、ウィスキーそのものを楽しむばかりでなく、エンターテイメント性が高まったのも会場が東京ビッグサイトに代わってからだと思う。

最近は北斗がないので違うウィスキーで作る《ウィスキー・ヴォイス》というカクテルは、当時銀座の有名バーのバーテンダーの考案。NBAカクテルコンペの日本チャンピオンになった人だ（追記参照）。

来年か再来年はウィスキーを使ったオリジナル・カクテルのコンペティションを開催したらどうだろうか？

地方予選は難しいので予め書類選考し、しかも場所と時間に制約があるので当日の出場者を絞らないといけない…。
最優秀者にはスコットランド旅行などの賞品を準備してもらう・・・。

計画も選考も当日の運営も各種団体や、メーカー、商社の協力が必要だ。

実現させるには多くの困難が伴うが、もし実現したら業界全体にとって大きなプラスになる。

編集長やライターだけでなく、たけしや小雪や坂本竜馬や村松友規やCWニコルに審査員をお願いし…

ギャラが出ないか…。

結果発表の時はかなり盛り上がるだろう。

妄想が広がる…

たぶんつづく…




  
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青山ダイヤモンド・ホールではMCとMCの間や食事休憩の時に廊下を歩くパネラーを捕まえて、ボトルや著作にサインをもらったり、質問したり、スコットランドに訪ねるから名刺をくれ、などということができた。


今思うと立派なウィスキー○○○○ぶりだ。

何年のWMLか忘れたが、歌って踊らない故マイケル・ジャクソンに英語版『モルトウィスキー・コンパニオン』へサインをもらった時、テイスティングのやり方について質問した。

確か著作のどこかで同じことが記述されていたと思う…。

MJは「サンプルは一度飲んだだけで評価せず、少なくとも数日間おいて二回に分けて飲みますよ」という意味のことを言っていた。

さらに後年、WML東京のパネラーとして最後に来日した時には『スコッチウィスキー、その偉大なる風景』にサインをもらった。

列に並ぶのが面倒なので時間を見計らってストーカーのように待ち伏せしたのだ。

テイスターに必要な資質は？と尋ねると…

目をぎょろりと回してMJ「楽しんでウィスキーをたくさん飲むことだよ」そして
「あとは…デイヴ（・ブルーム）も私も煙草は吸わないよ」と話していた。

テイスティングについていろいろ訊いた後…
『世界の一流ビール５００』に出てくるモクモク手作りファームの話になり、次回は奈良からモクモク手作りファームのペール・エールを提げて行くので是非飲んでください、と私が言うと、とても喜んでくれ同意してくれた。

残念ながら約束は実現しなかったが…。


たぶんつづく…


  

一昨日着いたWMJをこうして見ていると2002年『第3回ウィスキー・マガジン・ライヴ！』に初めて行った時から、2007年第7回までの様々なことが思い出される。

まだ歴史を語る歳ではないかもしれないが…。

2002年は奈良から夜行バスで東京まで行った。23時頃近鉄奈良駅前を出て霞が関に6時か6時30分頃着くというヤツだ。

京都から同じく夜行バスに乗ったM氏とは渋谷かどこかで早朝に待ち合わせて、会場の青山周辺で二人で朝食を食べて開場まで時間を潰した。

ドーナツとコーヒーかハム&チーズのサンドイッチにコーヒーかあるいはコーヒーだけ2杯かそのようなものだ。

20歳台のM氏はまだ若いから元気そうだったが35歳の私は慣れない夜行バスでろくに眠れず、背中と腰が痛くてたまらなかった。

次からは新幹線のグリーン車で行けるように頑張ろう、と内心密かに決意したのはこの時だ。（しかしその後思うようにはいかず実際にグリーン車で往復するようになったのは3年後の2005年からだ…）
話は2002年に戻るが…青山ダイヤモンド・ホールでは、ウィスキー博物館というHPを開設されているF氏とも会った。
F氏はWMJ最新号で記事も書かれているウィスキー・ライターだ。
2005年の『第3回ベスト・オブ・ザ・ベスト』のパネラーとして英国大使館へ行き敷地内で記念撮影してふたりして守衛に怒られたのが懐かしい。

スコ文研のテイスターでありウスケバ・ブロガーのG氏と初めて顔を会わせたのもこの時だ。去年の秋に西麻布のバーでお会いした。

お客様だ…

たぶんつづく…


  

小ネタでこんにちは♪
昨夜はカーリング予選ロシア戦で大興奮のマスター@BAR HAYAFUNEですv

さて写真は建坪700坪のマスター邸、120畳の居間の一角、某Y氏邸の居間の約1/5の広さですw

写真二枚目は部分アップなアードベッグ・コミッティのレター。
いつも素敵なデザインなので時々我家でも額装v

三枚目部分アップは幻の？バー・ハヤフネ@奈良にサントリー社の「ウィスキー・ヴォイス」が取材に来た時の絵です。

実物が店内にディスプレイされていますのでご来店頂いたことのある方はご存知かと思います。
なかなか男前に描かれていますw

同誌は全国のバーに配布されていますので、ご興味のある方はお馴染みのお店に頼んで見せてもらってください(^o^)／
  
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冬季オリンピックで各国選手が素晴らしいパフォーマンスをみせてくれて元気や感動を与えてくれているが、同時に世界の違う場所では戦争や紛争も起っている。

難しいことは分からないが、せめてオリンピック期間中は停戦することはできないのだろうか？




あと10時間ほどでWMLが始まる。

今年も恵まれない世界の子供達のためのチャリティー・オークションがあるのだろうか？

22年前にアフリカを彷徨したマスター@BAR HAYAFUNE、入札はできないが微力ながら違う形で少しでも貢献できたら、と思う…。




  

ローラーコースターの乗車券が4枚きたらどうしようかと焦るマスター@BAR HAYAFUNE、ワインがぶ飲みで仕事できるのか？w

本日、スコ文研大阪南支部イベント『大和牛ハギスでウィスキーを飲もう！』は飛び込み参加ＯＫです。
21時頃までにご来店ください。

5月のイベントに予定しているマスター自作おつまみが一品追加で出ます。
17時30分〜23時、通常営業もしておりますv

…さて写真は、ロングロウじゃないか？と話題になったスプリングバンク16年1992BBR53.7%シェリーホグスヘッド（\1,600-）です。
裏ラベルに「ピートのみで乾燥させた麦芽を使用し、2回蒸溜で作られた…」と書いてあります。
飲むとロングロウ特有の湿った土臭いピート感でなく単にシェリー樽のスモーキーなスプリングバンクという感じもします…。

どちらでも良いのですが、開栓直後あまりの美味さにもう一本追加注文したら酒屋さんから「もう売り切れました」と言われ悔しい思いをしたボトルです(T_T)

忘れていて棚の奥から発掘したら残り少ないので、ご興味のある方は今のうちに是非飲んでおいて下さい！

…明日はいよいよ第10回WML東京ですね。
私用のため残念ながら今年も欠席です(ToT)
皆様どうか飲み過ぎにはくれぐれもご注意の上、楽しんできてください(^o^)／
レポート楽しみにしており鱒♪



  

こんにちは♪
明日のイベントのためにおつまみ2種作っただけでヘトヘトなマスター@BAR HAYAFUNEですw
私のは簡単なものですが…二階のSマスターの大変さがよく分かるv

さて、トマーチン1965やグレングラント1972に隠れて影の薄かった？スペイサイド・シングルモルト（グレンファークラス）37年1970-2008TWF50.2%（\1,900-）、先日チェックしてその香味の開き具合に驚きました！

まるで中学時代の同級生に15年ぶりにバッタリ出会い、素敵な大人の女性への変貌に胸が騒ぐような？

※残念ながらたとえ話であり上記のような事実はありませんでしたので念の為

お互い様？w

…明らかにランシオ香、オレンジ・キュラソー、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、チョコレート、僅かにブリニーで、クローヴ、ナツメグ、シナモン。…ボディはミディアム・ライト、フィニッシュはクリーミーで長く、リッチ！(^o^)／

OMCのスペイサイド・ファイネスト40年Nov.1968-2009が複雑なリフィルバット+ライト・ピートでめちゃ美味かったですがウィスキー・フェアのこれも負けてないですv

もちろん飲めずに死ねないウィスキーに認定済v

この春絶対に飲むべきグレンファークラス、お見逃しなく(^o^)／

  

おはようございます♪
←写真は昨日の蕎麦@お怒り記事です(^o^)w蕎麦は美味いのですが…。

標題の件、正解は
『めっちゃマッチしたカツラ』でも『儲って儲って困る』でも『めちゃめちゃカッコ悪い』でもありません。

日本語俗語辞典から引用します。

以下本文

MMKとは、異性から人気があり過ぎて困ること。
【年代】 昭和時代（大正？）
【種類】 若者言葉MMKの解説MMKとは「モテて、モテて、困る」の頭文字で、異性から人気があり過ぎたり、多数の異性から言い寄られて困るという場合に使用する。MMKという略し方、平成時代の若者（特にギャル・コギャル）に見られるものだが、実は旧海軍で使われた言葉である。後にMMKは女学生の間にも広まるが、この意味では昭和中期辺りには使われなくなる。（以下略）

以上

20年くらい前に週刊誌のコラムで読んでその意味は知ってましたが…旧海軍が元で、昭和30年代まで使われていたとは知りませんでした(^o^)v

秋山真之や広瀬武夫、東郷平八郎も使っていた鴨？

「今時KYなどと言ってるあなたがKYだ」
と恐妻Y女史に言われたことがあるマスター@BAR HAYAFUNEです(ToT)

では皆さん今日も一日充実した楽しい日になりますように！


  

蕎麦を食べようと久し振りに日本橋Rへ行った。
蕎麦が出てきたと思ったらすぐにカウンター隣席の初老男性が煙草をモクモク吸い始めたので驚いた。
喧嘩売ってるのか！？
と内心思っただけで黙って風上に移動。
私は見た目と違い実は小心で気が弱いのだ。
ところで上野の藪は確か昼食時は禁煙で神田のまつやは煙草OKだ。浅草の藪はどうだったか忘れた。まつやには上京する度に10回以上行ったが煙たい思いをしたことがないのは何故だろう…。
きっと関西より蕎麦の文化が醸成されているのだろう。

お客さんの煙草はしょうがないから我慢するが店の人が吸うのは言語道断我田引水暖簾に腕押しだ。

一度飛び込みで入った鮨屋の職人に銜え煙草で『いらっしゃいませ！』と言われ回れ右したこともある。

煙草を吸う蕎麦職人や鮨職人は信用しない。
私も13年前まで喫煙していたのでよく分かるが微妙な香りや繊細な味が感得できないだろう。

プロなら品質管理のために禁煙すべきだ。

※喫煙の賛否を論ずる場ではありません。
建設的でない否定的なだけのコメントは削除しますので予めご了承ください。


さて、ロングモーンが続いてすみません、写真は1969G&MforLMDW50%Cask#5295（\2,500-）ですw
先日紹介したWE向1969は57.7%Cask#5305でした。6番違いの近くの樽ですがその性格はニホンザルとチンパンジーほどに？違い鱒w

濃色系のWEよりもリフィル・バットのG&Mケルティック39年1969・58.9%Cask#5298（\2,600-）に似たタイプ☆
複雑さと奥行きは劣りますが南国フルーツ感がありスパイシー、シルクのように滑らかでスムース。

食前の一杯、あるいはお疲れ気味の時にどうぞ♪


  

蛍烏賊@山葵
いつかまた生のを食べたい(^o^)／
  

※営業時間のお知らせ
：本日２／１７（水）は１９時オープンです！

…こんにちは☆
厨房があまりに寒いのでカーボン・ヒーターを導入したマスター@BAR HAYAFUNEです、足元ぬくぬく(^o^)／

さて先日紹介したロングモーン1969G&MforWEと前後して開けたのが写真のSMWS7.39（ロングモーン38年1968\3,100-）です。

WE向と同様、濃色系スパニッシュ・オーク的オロロソ樽属なロングモーン、SMWS7.40ほどのバランスの良さはありませんし驚くようなものでもありませんが、プルーンやレーズン、チョコレート、コーヒー、オレンジ・ピール、ウッディでシェリッシュ、リコリスやクローヴなど独特のスパイス感がありなかなか美味☆

ただし…珍味なので中級以上の紳士淑女向けv

ケルト的あるいはリザーヴ的トロピカル系バランス属ロングモーンに飽きた方も是非どうぞ(*^_^*)
  
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