BAR HAYAFUNE 7th Anniversary 7.6. Mon - 7.8. Wed

※コメントくださった方々すみません、携帯電話からの操作ミスで一部消去してしまいました＾＾；；

ＩＴに弱いバー・ハヤフネのますたーです。

さて、本題・・・某月某日、夕方一番のお客様をお見送りして休憩していると・・・某酒店の某氏が納品に・・・。

某氏「ハヤフネさん、こういうのがあるんですけど、どうですかね？」

ますたー「なんすか、それ？ＢＢＲ復刻版の続編っすか？」

某氏「復刻版じゃなくて70年代のオリジナルなんです。ロングモーンとダフタウンです」

ますたー「へ～！？70年代ボトリングのロングモーンっすか！？Ｙ氏の試飲会で数種飲んだことありますけどＢＢＲは初めて観ますね～、珍しい。どこから何本入れたんすか？」

某氏「スイスのワイン屋さんに残ってたのを思い切って入れたんです。ロングモーンは2本、ダフタウンは１本です。」

ますたー「えっ！？そんなに少ないんっすか！？」

某氏「もう1本のロングモーンはもう、○○○○○さんへ持って行きました。ＢＢＲ復刻版を買ってくださったところに、と思いまして」

ますたー「え＝っ！！！？？？○○○○○の！？○○さん買ったんっすか！？

う＝っ！！！俺が見送ったら神戸の○○○○○○さんへ行くんやろうなあ・・・。」

某氏「・・・・。」（苦笑）

ますたー「胃胃胃胃胃胃、いくらっすか！？」

某氏「ロングモーンが＊＊＊＊＊円で、ダフタウンは＊＊＊＊＊円です」

ますたー「ん～っ・・・・。・・・すか。ダフタウンも飲みたいけどなあ、（売る）自信ないなあ・・・ロングモーンだけ、９月支払いでも良いっすか？」

某氏「苦苦苦苦９月ですか？嗚嗚嗚嗚嗚ＯＫですよ、ありがとうございます、８月納品伝票９月お支払いにしておきます・・・。」

ますたー「ＯＫっすか！？いつもすみませんっす！」

ちゅうわけです＾＾；；


ロングモーン1965-1977ＢＢＲ４０％
￥6,000-/30ｍｌ

↓ティンキャップ、ラベルも綺麗で液面も正常。飲み頃予想は9月頃～↓


※バー・ハヤフネ　7周年記念　感謝キャンペーン！詳細はこちら
  

業務連絡：蝙蝠男様、7/19（日）空いてたら至急メールください、別件です（笑）

随分前ですが、ＷＳＪと阪急梅田店の企画で、フランスのチョコレートとバー･カウンターがお目見えした時に、ハイランドパーク40年の後に飲んだのが、このモルトハウスアイラ東京のへーゼルバーン。

（モルトハウスアイラ本店は周年記念が弊店と同じ頃、7/6-7/8だそうです。私が東京在住なら絶対行ってる笑）

一部のお客様から、ヘーゼルバーンはないのか！？へーゼルバーンが飲みたい！

と熱烈なリクエストがございましたので、近所になさそうな（笑）オフィシャルのプライヴェート・ラベルのヘーゼルバーンにしました！


へーゼルバーン８年
56.2％
￥2,300-/30ｍｌ

体力のある人は、スプリングバンク12年180周年記念、ロングロウ12年スプリングバンク・ソサエティ、それにまもなく入荷するキルケラン5年と同時に飲み比べしてください＾＾ｗ

ＭＡＬＴ　ＨＯＵＳＥ　ＩＳＬＡＹ
東京都練馬区豊玉北5-22-16　キジマビル2Ｆ
TEL:03-5984-4408
http://homepage2.nifty.com/islay/

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昨日は、営業前にバッチリ水周りやバック・バー、倉庫の掃除、ワイン・セラーの整理をして、ご気分の良いBAR HAYAFUNEますたーです＾＾ｖ

やっと、到着しました、ＧＭリザーヴ・ラベルのロングモーン2種！前回のケルティック・ラベルと同時にボトリングされたのだそうです。さっそく開けて飲みました！さてその香味は・・・フフフフフフ♪

お・ひ・さ・し・ぶ・り♪

貴方は本当に飲まずに死ねるか！？ボトルに決定！（笑）


左：ロングモーン1969-2009　Ｇ＆Ｍ　リザーヴ・ラベル　59.3％　カスク＃5293　ファーストフィル・シェリー・バット
￥2,400-/30ｍｌ
右：ロングモーン1965-2009　Ｇ＆Ｍ　リザーヴ・ラベル　43.9％　カスク＃69　リフィル・シェリー・ホグスヘッド
￥2,500-/30ｍｌ

さらにこういうのも到着↓

ロングモーン1969-2008　Ｇ＆Ｍ for メゾン・デュ・ウィスキー　50％　カスク＃5295　リフィル・シェリー・？
￥2,100-/30ｍｌ

去年の暮れからロングモーンがじゃんじゃん出てくる・・・しかも何れも皆それぞれに美味い！

店頭にあるロングモーンを並べてみると・・・


↑右端のＢＢＲは後日詳細をアップし鱒＾＾ｖ
　　
メゾンの1969が写ってないので、全部で10種類・・・＾＾；；

体力のある方は、2回くらいに分けて全種飲み比べしてみてください＾＾ｗ

アップはこちら↓


1969-2009　39ｙ　リフィル・シェリー・バット　カスク＃5298　58.9％
1965-2009　43ｙ　リフィル・シェリー・ホグスヘッド　カスク＃67　45.6％
1966-2008　41ｙ　ファースト・フィル・シェリー・バット　カスク＃5041　43.8％

↓こういうなんもまだ残ってるんですよね～＾＾；；


1967-2008　リフィル・シェリー・ホグスヘッド　カスク＃3348　50％
1968-2008　ＳＭＷＳ7.48　　ファーストフィル・シェリー・バット？53.5％
1984-2007　ＳＭＷＳ7.44　　バーボン・ホグスヘッド？57.3％

※残り僅かなボトルもありますので売切れの節はご容赦ください

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業務連絡：蝙蝠男様、○○○モレンジーのディスプレイ台が到着しております。450ｍｍ×250ｍｌくらいありますので、鞄などのご用意をお願いいたします。（最下段の写真参照）

さて、標題の件、缶詰ハギスを食べたことがない、という諸兄の為に、取り寄せました！



スコッチモルト販売さんなどが輸入しているヴェジタリアン・ハギスの缶詰！

美味いか、不味いか、おそらく不味いとは思うが、ではいったい、どれくらい不味いのか？（笑）

百聞は一見に如かず、食べてみないと分からない！

そこで・・・

ヴェジタリアン・ハギス試食会

内容：ヴェジタリアン・ハギスを食べながら、下記１７種のスタンダード・モルトプラスおまけボトルを手酌で飲み放題。

（皿に盛って温めたハギスに、微塵切パセリを振り、自家製マッシュ・ポテト、バケットを添えます）

ビール、ワインなどは別途お会計

日時：７月２５日（土）１７時～１９時（１９時以降は通常営業）

参加費：スコ文研会員￥２，０００-
　　　　　 ヴィジター　 　￥２，５００-　

最小催行人数：４人

お申し込み：メールか電話ください、実施の可否はメールで連絡します

スタンダード・シングルモルト：

グレンフィディック１２年
ザ･グレンリヴェット１２年
グレンモレンジー１０年
グレンモレンジー・マデイラ・ウッド
ラフロイグ１０年
アードベッグＴＥＮ
ブルックラディ・トラディショナル
ブナハーヴン１２年
マッカラン７年
トマーチン１２年
アラン１００プルーフ
ハイランドパーク１２年
タリスカー１０年
クラガンモア１２年
オーバン１４年
ダルウィニー１５年
グレンキンチー１０年

おまけボトル：未定

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某月某日、近鉄布施で途中下車して、雨の中、某Ｔ社のワイン･セラー開放試飲会へ。

昨秋、河内小阪の某Ｍ社の試飲会＠ワインセラーを欠席して残念な思いをしていたので、今回商社のワインセラーを初めて見学できて嬉しかったです＾＾ｖ

受付後、ウェルカム・シャンパンがあるということでしたが係員が誰もいず、そのシャンパンの存在自体に気付きませんでした＾＾；；

↓憧れのボルドー、グランヴァンがディスプレイ・・・飲んだことありません＾＾；；
イベントなど差し入れ大歓迎（笑）


↓試飲はチーズや生ハムを試食しながら十数種制覇・・・収穫あり


↓開放セールの一部・・・。


↓奥まった一角には、４０、５０ケースと売約済みお預かりワインが棚積み


↓室温15度くらい？迂闊なことにＴシャツ1枚で寒い思いをしました・・・＾＾；；


↓ｼｬﾄｰ・ﾗ・ﾄﾞﾌｨﾝﾇ2001

予価￥１，２００－／１２０ｍｌ
フランス
産地： フロンサック
クラス： ＡＯＣ（地区）
主な品種： ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 10% ﾒﾙﾛｰ 90%

他にも奈良のビストロのシェフＳ氏の推薦で、サンテステフの２級、セカンドですが、バー・ハヤフネ＠奈良の時から好きで取り扱いしていたレ・パコド・ド・コスの１９９７（すぐ飲み）、そして２００５（５年後？飲み）も注文しました♪

１９９７は限定数６本のみ、到着１週間後からグラス￥１，８００-で提供しますのでお楽しみに♪

終了後は、奈良の鬼バーテンダー、バーＤのライオン丸と、ＴＧＬスーペリア・ブランド・アンバサダーで、スペイサイドから帰ったばかりの天理の某バーＨのＨ氏と３人で大衆中華＠布施駅前でまったり・・・。

いろいろと勉強させて頂いた１日でした＾＾ｖ

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おはようございます！今朝は爽やかに晴れ上がっていますが午後から蒸し暑く雨だそうで・・・バー・ハヤフネは傘なしでもＯＫ！長堀橋駅からすぐですので、皆さん、飲みにきてください♪

さて、7/7（火）は、奈良から大阪へ移転してもう早1年！

そして2002年奈良でオープン以来、今夏、皆様のおかげさまで8年目に入ります。

無我夢中でやってきました、なんちゃってバーテンダーですが＾＾；；

・・・これまでの感謝を気持ちを込めて、以下の通り感謝キャンペーンを実施いたします。

いつもご来店くださっている方、イベントにしかお見えになれない方、初めての方も、この機会に是非どうぞ、皆様のご来店をお待ち申し上げております♪

記

サービス期間：7/6（月）-8（水）の3日間

内容：
￥5,000-分のチケットを￥3,500-で、
￥10,000-分のチケットを￥6,500-で購入して頂きます。

※お一人様何綴りでも購入可能です
※お釣りは出ません、端数は現金でお支払い頂くとお得です
※フードは対象外です
※お二様以上で共有できません、お一人様一綴りでご利用ください
※必ず店頭で、ブログを見た、あるいは見た人から聞いた、とおっしゃってください（笑）

以上

早舩行太郎

バー・ハヤフネ
〒542-0083
大阪市中央区東心斎橋1-4-1
大和ビル１０号館Ｂ１-１
TEL&FAX 06-7651-8007
http://scotchmaltwhisky.usukeba.com/

↓幻の？バー・ハヤフネ＠奈良
  
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↓マカデミアの花と実




正解は・・・

殻付マカデミア・ナッツのクラッカーでした！

正解者の皆さん、おめでとうございます！スコ文研大阪南支部限定・ウィスキー・なんちゃって・プロフェッショナルの資格を授与します。

賞状や認定式はありません（笑）



・・・雑誌などで見かけて、ナッツをそのままお出しするより楽しいかも！？

と思い、マカデミア・ナッツとクラッカーのセットを取り寄せました＾＾ｖ

殻付のくるみも割ることができるそうで、また、取り寄せてみようかな、と思います＾＾ｗ

このように↓ナッツのヘソを、真上か真下にセット、殻が飛び散らないように、布をかぶせて、片手で土台を固定し、もう片手でハンドルを回すと・・・


↓不器用なので、中身のナッツだけ割らずに殻だけ割ることがなかなかできない＾＾；；

殻付きマカデミア・ナッツ
￥100/５個（ただしご自分で割ってください笑）
  
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すみません！前回の記事は何故か？壊れていたので削除しました・・・。


↑クリックすると拡大します

さて、上の写真、何に使う道具か分かった方はコメントかメールください、正解者には、スコッチ文化研究所・大阪南支部限定ウィスキー・なんちゃって・プロフェッショナルの資格を授与します。

正解は後日！

小ネタで引っ張るますたー、longrow1967jp　でした＾＾；；

  
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腰痛予防の為、腹筋・背筋運動に励むバー・ハヤフネのますたーlongrow1967jpです＾＾ｖ

6/23（火）は大阪で最大規模？の「ブルータス試飲会」へ３回目の参加。

いつもこの蒸し暑い時期に開催されるので閉口でしたが、今年はバー・ハヤフネから地下鉄で一駅、心斎橋駅から直結の日航ホテルで楽勝でしたｖｖ

・・・１３時過ぎに到着、既にかなりの来場者で賑わっている・・・。

大人なますたーは、ビールの一角からゆるゆるとスタート、ウィスキー、ラム、リキュール、途中、スプリングバンク・セミナーを挟んで、サラっと約３時間周りました。

↓小さい試飲グラスを持ち込んだエコなますたー（笑）


試飲に忙しくて、久しぶりにお会いする皆さんとはゆっくりお話もできず残念でしたが、皆さんのお元気なお姿が拝見できて嬉しかったです。

なんで平日の昼間にこんなところで飲んでるねん！？という方もチラホラ（笑）

↓アンカーの美味いエール


↓ウ社のブースで有料試飲３杯＾＾ｖ


ウ社のＫ社長といろいろと話しましたが、ＳＭＷＳジャパニーズの発表は今冬になるでしょう、とのこと。
迂闊なことに店に帰ってから気がついたのですが、この会話中に重大な台詞が・・・

２００３年山崎蒸留所を会場に、１１９と１２０の発表会を開催、しかし、今回は３社なので、ニュートラルな会場を借りることになるでしょう、とのこと。

え！？

３社！？

つうことは、ニッカ、サントリーに続いて、第３社のジャパニーズ・ウィスキーがＳＭＷＳによってボトリングされる！？

・・・アルコールによって私の耳と脳が壊れていなければ、確かにＫ女史は「３社」と言ったはず・・・。

いったいどこだろう？

まさか明石！？（笑）

いずれにしても楽しみですね♪

この後、隣のヴーヴ・クリコのブースへ移動・・・。

アードベッグのチェーンをあしらったディスプレイ台は何本買ったらもらえるの？と聞いたら、グレンモレンジーのアスターを１本入れて合計６本でＯＫですよ、とのこと。アスターのディスプレイ台ももらっちゃいました！

しかし、いったいどこに置こうか！？

バーボンの台を撤収か！？（笑）

というわけで、

アードベッグＴＥＮ
アードベッグ・ブラスダ
アードベッグ・ルネッサンス
アードベッグ1990アリー・ナム・ビースト
グレンモレンジー・アスター
グレンモレンジー１８年
以上６本近日再入荷です！（笑）

つづく  

※お知らせ：「チンチン電車に乗って土屋さんと缶入ウィスキーを飲もう！」は、おかげさまで満席になりましたｖ　今後はキャンセル待ちとなります。

・・・昨夜は『マーフィーの法則～バーテンダー編～』の試飲会で酔っ払うと忙しくなる法則が適用されたにも関わらず、（ブルータス試飲会で）ウィスキーの出展が少なかったからか？いつものようには疲れず、食洗機5回転の大奮闘！最終２３時３０分まで元気に動いた大人なマスター、longrow1967jpです＾＾ｖ

収穫＆大ニュース？あり！試飲会のレポートは後日・・・

・・・さて、スコ文研大阪南支部飲み会レポートの続きです・・・

夕方から営業が控えているため、ウィスキーはセーヴして、ビール、赤ワイン、ザ･グレンリヴェット12年スパークリングで間を持たせたマスターは、それでも食事中に持寄りウィスキーの中から、5～6種飲ませて頂きました＾＾ｖ

印象に残っているのは、ジョニー・ウォーカー18年ゴールド（90年代前半？）、ＧＭシークレット・スチル（ボウモア？）、ＳＭＷＳオーへントッシャン11年（2003年ボトリング・シェリーバット）、グレンアラヒー?年ダグラスレインＯＭＣなどなど・・・

・・・私がお聞きした中で好評だったのが、ダグラスレインのバンフ、同グレンアラヒー、オーヘントッシャン、ジョニー・ウォーカー、タリバーディン15年ハート・ブラザーズ、それにリキュール各種とそのカクテル！（笑）でした。

しまった！トリュフのオード・ヴィー飲み損ねた！（泣）

↓食後は、エスプレッソのカップにグラッパを注いでイタリアンなご気分♪


↓次は、ジョニー・ウォーカー１８年ゴールドと特級表示のドランブイで造る、究極のラスティ・ネイル！？


パラディさんではこのような美味しいオールド・リキュールが安価で楽しめるそうです♪

あまりの美味しさに、ＧＭのシークレット・スチル46％でスモーキー・ネイルを作って飲んじゃいましたｗ

〆は、イタリアの有名チョコレート･メーカーによるチョコレート・リキュール・・・減量中で無ければバニラ・アイスクリームやパン・ケーキにタップリかけて食べたいくらい美味い＾＾ｖ

ブランデーと生クリームでアレキサンダーも美味しいかも！？

などと放言したり、ここでは書けないような暴言を吐きながら、お開きの時間となってしまいました・・・

・・・仕事の無い皆さんは、タップリとイタリア料理とウィスキー、グラッパ、リキュールなどを楽しまれたようで、しかも曽根崎の立ち飲み処Ｉやバーをハシゴした、という会員の方もいらっしゃったそうで＾＾；；

・・・みんなよく飲むなあ・・・。

皆さんご無事でお帰りになったんでしょうか！？（笑）

スコ文研・大阪南支部は、私が世話人として皆さんの役に立ちたいと思っているだけで、フラットで、単にウィスキー好きが集まる同好会です。近郊の会員・ヴィジターの皆さんのイベントご参加と、今後の活動に対する皆さんのご意見・ご要望をお待ちしております♪

鬱陶しい季節ですが、どうかお体にお気をつけ下さい！

いつかまた近いうちに、お元気で、ご一緒に飲める日を、楽しみにしています♪

スランジバー！！！  
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おはようございます、雨の日には、板さんの長靴のように見える白いヨット・ブーツで通勤のマスター、longrow1967jpです＾＾ｖ
本日、6/23（火）はブルータス試飲会に参加の為、17～23時営業です、よろしくお願い申し上げます。


クライゲラキ１５年　ＳＭＷＳ４４．３９
58.1％
￥1,300-/30ｍｌ

前々回（＃不明）や前回の44.34（８年）と、ここ数年、印象の良いボトルが続いているクライゲラキ15年は、2009年夏ボトルからの新着です。

香りはカスタード・クリームやフルーツ、飲むとモルティ、フルーティー。ボディはライトからミディアム、度数のわりにソフトでスムース。カリラのような（カリラのようにスモーキーというわけではない）薬品っぽいピーティーさとフィニッシュのミントがクライゲラキの特徴で、このアン・バランスさがスペイサイドで異彩を放っています。

長熟のロングモーンやグレンファークラスももちろん美味いのですが、こういうのも美味い・・・。

分かりにくいかもしれないので、モルト中級者以上におすすめですが、初心者にも面白い経験になると思います。アイラモルトがお好きな方も是非トライしてください♪

【以下は輸入元のコメント】

甘く、ほんのり焦がす

パネルは、先ず甘いモルトと大麦糖のアロマを認め、次に、甘い香りのホワイトラムが続き、それから、かすかに薬品の香り（包帯、医療用のキャンディー、メンソール）を感じる。味は、甘く（パフキャンディー、チョコレート）、ほのかに焦げ目（カラメル色に煮込んだリンゴ、クリームブリュレ）、しかしその後ろに、良質のウッディーなスパイスが感じられる。加水によって、ジャム入りドーナッツやキャンディーの袋が香り、さらに、松とメンソールが加わる。しかし、今は、マカロンやパシュワリ ナン（ナッツやレーズン入りナン）など、ココナッツが連想される。あとから、メロンとブドウの芳しい甘さが香る。加水すると、味はわかりやすくなり、心地よい甘さ（タンノックのカラメルウエハース）で、フィニッシュは、程よい辛口で締めくくる。蒸溜所は、フィディック川とスペイ川が出会うところにある。
  

日曜は、高温多湿のＮ市を１時間ウォーキング、暑気払い？に豆腐チゲ鍋で汗ドロドロの後、シャワーでサッパリしたマスター、longrow1967jpです～＾＾；；

さて６／２０（土）は、急な呼びかけにも関わらず、皆さん、イタリア料理アルベーロ・ヴィラッジオさんを会場に行われた「大阪南支部・移転１周年飲み会」に駆けつけてくださり、誠に有難うございました。

店の営業を離れて、”シングルモルト好き”をキー・ワードに、私との”ご縁”で集まってくださった皆さんで、ささやかながらも、熱く、和やかな飲み会が実現して、とても感謝しております。

・・・８月には第２回チンチン電車イベントもありますし、秋～冬にはまた、微力ながら、何かやりたいと思っています・・・。

スコ文研・大阪南支部は、私が世話人として皆さんの役に立ちたいと思っているだけで、フラットで、単にウィスキー好きが集まる同好会です。近郊の会員・ヴィジターの皆さんのイベントご参加と、今後の活動に対する皆さんのご希望・ご要望をお待ちしております♪

↓終始和やかな雰囲気でウィスキーを楽しむ皆さん


↓初参加の方が半数近い７人もいらっしゃって、ウィスキー・ファン拡大に貢献！？


↓前菜盛り合わせ


↓サラダ＆パン、噛り付いた後の撮影でスミマセン＾＾；；


↓牛バラ肉の赤ワインソース・ドライいちじく。飲み会のため、パスタの前にメインを＾＾ｖ


↓新ジャガとさやインゲンのジェノヴェーゼ。さすがプロの味、私の日曜料理とは・・・一味違います＾＾ｗ


↓季節のフルーツ・ゼリー・ザ･グレンリヴェット１２年風味。
ウィスキーが１人前当たり約１５ｍｌ入ってましたが、皆さん、お気付きでしたか？


つづく


  

※お知らせ：本日６／２０（土）はイベントの為１７時～２３時営業です

恐妻Ｙ女史の一喝で、スペイサイド旅行が見送りになったかわいそうなマスターです（号泣）

さて、ウィスキーとフードのマリアージュを提案しているザ･グレンリヴェットのフード・ペアリングの、第２弾が到着しました。

今回、ＴＧＬがすすめている組み合わせは以下の通りです。

ザ･グレンリヴェット１２年→ドライ・アプリコット

ザ･グレンリヴェット１５年フレンチ・オーク→ドライ・フィグ（いちじく）

ザ･グレンリヴェット・ナデューラ１６年→ドライ・マンゴー

ザ･グレンリヴェット１８年→砂糖漬け・伊予柑ピール

伊予柑ピールにチョコレートをコーティングしたスイーツが食べたい！（笑）

※上記の他、２５年を合わせた５種のザ･グレンリヴェット何れかご注文のお客様に全４種のフードをサーヴィスしております。

☆フードと２５年は数量に限りがありますので、売切れの節はご容赦ください♪



↓ブラインド・テイスティング・チャレンジ継続中です！３種当ててナデューラを飲もう！
詳細は、右欄外をクリック！→
  

中腰になってお風呂でバリカンを使ってたら腰が痛い42歳のマスターlongrow1967jpです＾＾；；
なんだかＮＨ　ＡＴＨＲＵＮさんみたいになってきました！？


マッカラン２３年　ＳＭＷＳ24.102
54.4%
￥2,100-/30ｍｌ

2008年12月の冬ボトル試飲会で飲んで惚れたボトルです。ロングモーン7.48に比べると地味で隠れてましたがマスターの嗅覚から逃れることはできませんでした（笑）
久しぶりに、モルトのロールス・ロイスの名に恥じない、美味いマッカラン入荷！
是非お試しを・・・。

【以下は輸入元のコメント】

チョコレートのアロマテラピー

パネルは香については意見が一致した。ダークチェリー、マジパン、タフィー、トースト上の芳醇なマーマレード、シガーボックス、メンソール、家具の磨き粉、マニキュア液。満足なことにこれら全てが口の中にまとわりつき、舌はドライさを感じる。スパイシースモークもかすかにある。加水すると香はさらにアロマティックになり、ゼラニウムやオレンジオイル、バニラ、キャンドル、乳香（アロマテラピー受けているようだと誰かがコメントした、チョコレートスイスロール！と女性のシェフが付け加える。）加水すると味はタフィー、燃やしたヒースに変わる。最後はパネルからはあまり言葉はなかったが、味には十分満足した。シャトーという評判に恥じないイースターエルチーの蒸留所。

こういうなんもあり鱒↓



  

９年前の子ども達のビデオを観ながらついニヤニヤしてしまう親ばかマスターlongrow1967jpです＾＾；；

さて標題の件、どこかの市町村役場が、ゴーヤのエコ・カーテンで省エネをしているのをテレビで観てから、いつか我が家も居間の一面だけでも簾ではなく植物で日除けできたら良いな、と思ってました・・・。

今夏、やっと実現したのが、手入れの必要なゴーヤではなく、朝顔のエコ・カーテン（写真↓）です。



とはいえ、畦を作ったり、苗を植えたり、ネットを張ったのは恐妻Ｙ女史で、私は時々、朝に水をやるだけですが・・・＾＾；；

間隔が広いような気がして、これでは大きな窓２枚をカヴァーできるのかどうか分かりません・・・ネットの半分くらいまで茎が伸びて葉が生い茂ってきたら、また撮影して報告します＾＾ｖ
  
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ブルーレイ・ディスク・レコーダーの操作を覚えるのが面倒なマスターです＾＾；；
偏差値が私の2倍ある長女Ｙ女史に読んでもらって教えてもらえば良かった！しかし（笑）受験生の彼女は学校、クラブと塾でお忙しいので、テレビは後回しなのだそうです＾＾；；

さて、ラム・セミナーby佐藤酒店の続きです。

終了後、お腹がすいたので、先日、パラディのＩマスターに教えてもらった新梅田食堂街の立ち飲み「ひょうたんや」さんへ移動。

焼き蛤、おすすめちょこっと3品セット、さらに河豚の白子焼き、生ビール×２と大七純米の燗を1合。￥3,400-也、1軒で3日分のお小遣い使ってしまった＾＾；；





↓水平のつもりが・・・




「ひょうたんや」
住所：新梅田食道街 1F
TEL：＊＊＊＊＊
営業時間：16時～23時30分
定休日：日曜日

ここのマスターはご自分のことを「素人」といつもご謙遜ですが、あの狭いスペースで多くのおつまみを手作りし、多くの種類の酒を準備するお姿に意気を感じます。・・・うーむ、勉強になる・・・。

日曜の昼から飲み続けの為か、17時ごろ出勤時にはガクっときました・・・分別ざかりの42歳にもなって・・・仕事前に飲み過ぎてしまい反省してい鱒＾＾；；

酔った勢いで、向かいにある洋食の老舗「スエヒロ」へ。ミックス定食（￥1,600-）を。数年前にランチした時、クレーム発信のお客様に逆切れしていた調理人を見て以来敬遠していましたが・・・美味しかったしお値段も妥当。店長や従業員が高齢化していたのが時代の移り変わりを感じさせます。





・・・ぼろぼろでしたが、開店準備が整った18時頃からお仕事帰りのお客様に多数ご来店頂きました・・・

それにしても全く・・・。

『マーフィーの法則～バーテンダー編～』（編纂中）に採用決定！

試飲会で酔っ払い疲れていると、必ず早い時間から忙しくなる
  
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日曜の夜はホークスの応援、結果はジャイアンツに逆転勝ち！試合前からビールと枝豆で武装していたマスターは、８回裏には３杯目の角ハイボールを飲み干し、試合終了後もさらに祝杯＾＾ｖ
今日、ドラゴンズに勝ち、ライオンズが負けると交流戦Ｖなのだそうです。
・・・ただ、去年も交流戦１位でペナント最下位という情けない結果になったので喜べませんが＾＾；；

さて、日曜夜に飲みすぎてやや身体が重かったのですが、昨日は、今年４０周年を迎えた佐藤酒店さん主催のラム・セミナー＆試飲会へ行ってきました。

東京・吉祥寺のスクリュー・ドライバーというラムで有名なバーのオーナー・バーテンダー、海老沢氏による講義・テイスティングでは、中米の生産国の、旧宗主国による分類という面白い発見があり、中南米の地理や△貿易や大航海時代というラムを取り巻く歴史への興味も湧きました。

とりわけ、グアドループ島、マリー・ガラント島やマルティニーク島などフランス系のＲＨＵＭが私の好みだった、ということがはっきりしたのが大きな発見でした＾＾；；

試飲会場では、ラムはもちろん、ビール、ワイン、リキュール、シングルモルト、バーボン、フードなどいろいろと新しい発見もあり大いに勉強させて頂きました。また、大先輩のバーテンダーの皆さんには、いろいろご教授頂いて、収穫も大いにあり・・・またお客様に喜んでもらえるよう積極的に勉強しに出かけたいと思い鱒。

↓開講の挨拶をする佐藤氏（弟）


↓生産地、製法、熟成年数やタイプの違うラムを７種試飲


この後、新梅田食堂街編へとつづく・・・（笑）




  
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※お知らせ：本日６月１５日（月）はラム・セミナー参加の為１８～２３時営業です

液晶テレビとブルーレイ・ディスク・レコーダーを購入して、ブラウン管ＴＶ+ＶＨＳビデオから一気に２世代も進化、当分の間お小遣いがかなり制限されるマスターlongrow1967jpです＾＾；；

某月某日、お客様と村上春樹の小説の話題になり、無性にハム＆チーズのサンドイッチでビールが飲みたくなったので（笑）早速に翌日、自分で作って食べ・・・池波正太郎を読んで熱い蕎麦で熱い酒が飲みたくなり、時々寄る日本橋の蕎麦処で、鴨南蛮で熱い酒を飲んでみました＾＾ｗ

今まで関西風の熱い出汁では決して蕎麦を食べなかったのですが・・・なかなかイケます＾＾ｖ


某月某日、ＳＭＷＳ試飲会を見送って（泣）Ｎ市中学校吹奏楽部定期演奏会へ。我が家のＹ及びＭ女史の中学の曲目がバリー・マニロウの「コパカバーナ」と、映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」のテーマ。顧問のＹ先生は私より２～３歳年上だそうで、ＥＷ＆ＦとかＳワンダーの「心の愛」とかクイーンとか我々の世代にとっては懐メロを子供たちに演奏させるので、観に行ってもけっこう楽しめます♪

演奏会の終了後、恐妻Ｙ女史とその両親の４人で、スコ文研大阪南支部のバーンズ・ナイトなどでお世話になっている、ビストロ・スクワールへ。

↓￥１，９００-のランチＡ、前菜かスープを選べる１皿目は、３人がタヒチ風海の幸サラダを、１人がカリフラワーとつぶ貝のスープを選択。サラダはココナッツ・ミルクとライムのドレッシングが南国風で美味でした♪


↓自家製の自然酵母パンを３つも食べ、生ビール、イタリアの赤ワインなどを飲んでいると、メインのお皿が到着。私は写真上の孔子のソテーハーヴ・ソース、２人が味彩豚タンのステーキ・マスタード・ソース（写真下）、１人が大和地鶏のステーキ・赤ワインソースでした。




↓この夏は伊勢で鮑などの魚介を食べたい、京セラドームへタイガースの応援に行きたい、などと話しながら、次はデザート。ここはランチでも２皿出てきますので、女性の支持が絶大♪
上が枇杷のコンポート、下がフルーツ・グラタン。




濃い目の熱いコーヒーを飲んで終了、今回も大満足でした＾＾ｖ



  
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業務連絡：蝙蝠男様、例のブツが到着しており鱒（笑）以上

・・・大阪に引っ越してまもなく1年、安くて美味しい物が多いので、５ｋｇも体重増、ＢＭＩも２５超え、体脂肪率は2007年頃は１５％台だったのが、現在２０％超え、という危険なレベルに達したマスターlongrow1967jpです＾＾ｗ

今年のうちになんとか、体重を３～４ｋｇ落とさなければ・・・。

さて本題・・・

マッカランに替わって？バー・ハヤフネに登場回数の多いGlenfarclasは、Ｇキャンペーン! in ＧＷの時に紹介したボトルが残っています＾＾；；
ＳＭＷＳ１．１３５、松本市のPUB摩幌美さんの記念ボトル、オフィシャルのアレキサンダー・グラハム・ベル、1996の１０年、ダグラスレインＯＭＣのスペイサイズ・ファイネストは別樽分が６月中に入荷の予定なので、２種に増殖ｗ
どれも飲み頃ばかりでなかなか美味い！

Glenfiddich はスタンダードしかありませんがこれからの季節、レモン･ピールしたスパークリングがおすすめ♪・・・大昔、ケイデンヘッドの美味いのがありましたが最近、バルヴェニーともどもボトラーものを見かけない・・・クライゲラキ・ホテル向けやメゾン・ドゥ・ウィスキーなど感動の７０年代のオフィシャルを４～５種取り扱いしましたが、現在は全て売り切れ、あと1973を１本在庫しているだけです。最近高いのでもう手が出ません（泣）



Glenglassaugh は、写真のデュワー・ラトレーが残り僅か。 伝説のウィスキー・フェアのボトルがまだ１本残ってるので、そのうち開けますのでお楽しみに♪
Glengoyne は取り扱いした記憶もありません。
Glenkinchie はＳＭＷＳが売り切れ、スタンダードのみ・・・。この辺りは全て￥500-なので飲んだこと無い人はお試しください。

ＳＭＷＳが先日完売、写真のオフィシャル数種があるだけのThe Glenlivet、近々に、ＧＭの1966-2007ライオン、1970ハイランダーイン、1975モダンマスターズ等持ってくる予定です♪

垂涎のＳＭＷＳが終了して最近寂しいGlenlochy は好きな銘柄なのですが、開いているボトルはなし（泣）
倉庫を調べると1980ｳｨｽｷｰﾗｲｳﾞ！2008が１本在庫しているのみでした＾＾；；

Glenlossieも６～７年前に花と動物を取り扱いして以来、ちょろちょろとボトラーものがありましたが、今はなし、すみません。そのうちシグナトリーのカスクを開けます。



Glenmorangieは、最近、アスターの1stロットを数本見つけたので、￥1,300-/30ｍｌで提供中♪

・・・これまで、今や伝説になりつつある数々の感動ボトルがありました。

コニャック・マチュアド、１９７１、１９７７、マデイラ２５年、エベレスト、コンコルド、それに究極のソーテルヌ・ウッドの1st.などなど。それから、飲まずしてグレンモレンジーを語ること無かれ！飲めずに死ねるか１９６３！（茶屋町のペコさんで飲めるはずです。要確認）・・・１９７７と１９８０はまだあり鱒ｖ

写真のＳＭＷＳ１２５．１８＆１９等の他には、バーオーク・リザーヴと旧ラベルの１０、１５、１８年、トラディショナルがあるのみ・・・いろいろな意味で哀しい・・・詳細は店頭で（笑）



Glenrothes はこれまであまりご縁がなく、好んで飲みませんでしたが、濃い～色のダグラスレイン・オールド＆レア1979に、ブラックアダーの1969、1989のなぜか？３種が自宅倉庫にありました。
ＳＭＷＳが完売したGlentauchers は現在開いておりません、在庫もたぶんありません（泣）
Glenturret はもう出ましたっけ！？Ｗってる？何もございません・・・。
Glenury Royal は、大好きだったＵＤレアモルトが数年前に２種とも売り切れて以来、先ごろ話題になったブラックアダーのボトルぐらいしかありません。しかしこれは２００７年ボトリングですが、今年のウスケバ杯モルトウィスキー・オブ・ジ・イヤーにノミネートしたいくらい美味い！飲めずに死ねるかボトルの一つです。

・・・今回もまた愚痴っぽくなってしまった＾＾；；

次はＨのハイランドパーク、Ｉのジュラ、Ｊ、Ｋ・・・と続きますが、最後のＴまでそんなにたいした種類はございません＾＾；；

つづく
  
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一昨日は午後から雨が激しくなり、（暇かなあ・・・）と油断して夕方からＱＣのため数種のボトルを試飲していると・・・酔っ払った頃に、何故か女性お一人様のお客様がたくさんご来店くださり、緊張して大汗かきながらも、外見は平静を装ってゆっくり動いていたマスターlongrow1967jpです＾＾；；

雨が降って油断して飲んでいると忙しくなる

『マーフィーの法則～バーテンダー編～』に入れなければ・・・（笑）

・・・それにしても奈良の時からカウンター10席全員女性で埋まるということも度々ありましたが、最近は意外と女性、それも若い女性のウィスキー・ファンが増えているのを実感できて嬉しい限り＾＾ｖ

閑話休題

長文なので、忙しい人は、下段の大文字まで飛んでください（↓印）

強烈に臭い発酵食品を除いて、嫌いな食べ物・飲み物が殆ど全く無い・・・唯一、苦手にしているのは、牛乳・・・

母乳で育って、就学前は普通に飲んでいたそうですが・・・

小学１～２年生の時に、砂糖のタップリ入ったホット・ミルクを「子供は甘いホット･ミルクが好きだろう」という大人の勝手な思い込みで飲まされて以来、と記憶しており鱒。

場所は確か、当時、大和果園という黒門市場の果物屋さん直営の喫茶パーラー・・・現在は、高級果物と洋菓子を売る店を全国に多店舗展開されていて、かなり大きな会社に発展されています・・・あの恐怖体験の後、牛乳が飲めなくなってしまい、小学校の給食に毎日出てきた瓶入の薄い牛乳も、鼻を摘んで一気に流し込むか、先生の目を盗んで捨てたりしてました。

もちろん今でも飲みません。例外は、六甲牧場や淡路島の牧場で飲める、低温殺菌のみ成分無調整のフレッシュなミルクくらいです。

しかし乳製品には必要な栄養素が豊富で、多少は摂らなくてはいけない・・・ということでチーズ、ヨーグルトで補っています。

食べたら良いというわけではなく、美味しいチーズは高いし朝から赤ワインも飲めない＾＾；；

・・・それに塩分も気になる、ヨーグルトも市販のものは牛乳とはまた違った臭みがあって、苦手・・・我が家の女性陣たちが毎朝愛用しているカスピ海ヨーグルトは、ウゲ～っ！！！気持ち悪くてもどしたことさえあり・・・＾＾；；

前置きが長くなりましたが・・・

↓チーズは食べるが牛乳や市販のヨーグルトが苦手な人におすすめ！

Fromage frais

と勝手に命名（笑）

単に、おフランス語で、フレッシュなチーズ、という意味です＾＾；；

硬めのヨーグルトとして、フルーツ、ジャム、メープル・シロップや蜂蜜などをかけてデザートに食べても美味しいし、カッテージ・チーズやモッツァレラ・チーズの代わりにお料理に使っても美味しいですよ～＾＾ｖ

↓今朝は蜂蜜をかけました（写真は2人前）


造り方は簡単！

①
市販のヨーグルト約２５０ｇ（2人前・標準的な大きさで一箱450～500ｇ）
コーヒーのペーパー・ドリップ用のドリッパーとペーパー
適当な大きさの器（水分をためます）
ラップ、を準備します



②
器にドリッパーとペーパーを準備し、ヨーグルトをのせ
ラップをして冷蔵庫で７～８時間置くと・・・

↓完成！


夜、寝る前に作っておくと、明朝は水分が抜けて、1/2くらいの量に。
食べごろの硬さになっており鱒♪

是非、お試しを・・・♪

  
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